一、掌控開(kāi)業(yè)進(jìn)度

開(kāi)業(yè)籌備是連鎖創(chuàng)業(yè)者在開(kāi)設(shè)店面時(shí)都會(huì)遇到的一個(gè)階段，這個(gè)階段非常重要，很多連鎖創(chuàng)業(yè)者容易忽視，導(dǎo)致在后續(xù)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中遇到不少麻煩。

在開(kāi)業(yè)籌備階段，掌控開(kāi)業(yè)進(jìn)度至關(guān)重要。

通常在確定了店鋪之后，連鎖創(chuàng)業(yè)者要用一到兩個(gè)月的時(shí)間進(jìn)行裝修，這通常是打造品牌繞不開(kāi)的一個(gè)籌備期。

1、確實(shí)設(shè)計(jì)

對(duì)于一個(gè)連鎖品牌來(lái)說(shuō)，在進(jìn)入裝修階段之前，應(yīng)該已經(jīng)確定了品牌定位、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，做好了平面設(shè)計(jì)和空間設(shè)計(jì)。

2、施工

按照店鋪大小和面積調(diào)整空間設(shè)計(jì)至少需要20~30天，而施工時(shí)間可能需要30~45天，當(dāng)然施工時(shí)間與店鋪面積和空間設(shè)計(jì)的復(fù)雜程度相關(guān)。

所以，在這一階段，連鎖創(chuàng)業(yè)者需要與施工隊(duì)溝通確定《施工進(jìn)度表》，確認(rèn)在多長(zhǎng)時(shí)間之內(nèi)完成哪個(gè)部分的施工。

3、工服和設(shè)備

工服的定做需要15~20天完成，設(shè)備的定做需要10~15天完成。

連鎖創(chuàng)業(yè)者需要根據(jù)裝修進(jìn)度，規(guī)劃定做工服和設(shè)備的時(shí)間。

4、招聘培訓(xùn)

當(dāng)裝修完成三分之一或接近一半的進(jìn)度時(shí)，連鎖創(chuàng)業(yè)者就要考慮招聘事宜了。

連鎖創(chuàng)業(yè)者要先招聘管理團(tuán)隊(duì)，包括店長(zhǎng)和關(guān)鍵崗位，然后再與他們一起招聘員工。

之后還要進(jìn)行15天左右的集中培訓(xùn)。

5、營(yíng)銷(xiāo)推廣

可以提前增加店面的曝光，為開(kāi)業(yè)活動(dòng)奠定基礎(chǔ)。

在店面開(kāi)業(yè)前十天，營(yíng)銷(xiāo)工作和人員培訓(xùn)要持續(xù)進(jìn)行。

6、檢查清洗

在開(kāi)業(yè)前3~5天，前廳基本裝修完畢，此時(shí)家具和物料便可以進(jìn)場(chǎng)。

店面所有人員要對(duì)所有設(shè)備、家具和設(shè)備開(kāi)展清洗、擺放工作，同時(shí)要測(cè)試設(shè)備的穩(wěn)定性，調(diào)試產(chǎn)品和流程，測(cè)試水電、收銀、監(jiān)控系統(tǒng)等。

7、排練

在開(kāi)業(yè)前一天，連鎖創(chuàng)業(yè)者可以進(jìn)行一次試營(yíng)業(yè)或者召開(kāi)一次動(dòng)員大會(huì)。

8、開(kāi)業(yè)

在開(kāi)業(yè)后，連鎖創(chuàng)業(yè)者可以進(jìn)行為期十天或者一個(gè)月的試營(yíng)業(yè)，可以不做大量的活動(dòng)，重點(diǎn)在于理順內(nèi)部流程，而后便可以嘗試做一次真正的開(kāi)業(yè)活動(dòng)了。

二、辦理店面證照的注意事項(xiàng)

在確定了品牌名稱(chēng)、品牌標(biāo)識(shí)后，連鎖創(chuàng)業(yè)者一定要進(jìn)行商標(biāo)的注冊(cè)。

隨著商標(biāo)侵權(quán)事件的頻繁曝光，現(xiàn)在越來(lái)越多的連鎖人開(kāi)始重視注冊(cè)商標(biāo)這件事。

在注冊(cè)商標(biāo)時(shí)連鎖創(chuàng)業(yè)者需要注意商標(biāo)的排他性、獨(dú)占性、唯一性等特點(diǎn)，規(guī)避侵權(quán)風(fēng)險(xiǎn)和品牌糾紛。

在注冊(cè)完商標(biāo)后，連鎖創(chuàng)業(yè)者還需要辦理很多證照，包括消防許可證、環(huán)保審批許可證、排污許可證、服務(wù)許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照、組織機(jī)構(gòu)代碼證、稅務(wù)登記證等。

在辦理完以上許可證后，連鎖創(chuàng)業(yè)者便可前往當(dāng)?shù)毓ど滩块T(mén)辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照。

只有辦理了營(yíng)業(yè)執(zhí)照，連鎖才可以開(kāi)始對(duì)外營(yíng)業(yè)，所以營(yíng)業(yè)執(zhí)照的辦理是連鎖開(kāi)業(yè)前十分重要的一個(gè)環(huán)節(jié)。

連鎖創(chuàng)業(yè)者在開(kāi)業(yè)前，應(yīng)按照法律規(guī)定辦理所有必要的證照，做到有證經(jīng)營(yíng)、合法經(jīng)營(yíng)。

三、如何嚴(yán)格跟進(jìn)設(shè)計(jì)和裝修

設(shè)計(jì)和裝修是店面籌備期間要開(kāi)展的重要工作，連鎖創(chuàng)業(yè)者一定要嚴(yán)格跟進(jìn)。

而做好這兩項(xiàng)工作，通常需要很多部門(mén)和人員的密切配合。

要完成設(shè)計(jì)和裝修兩個(gè)環(huán)節(jié)，設(shè)計(jì)人員和裝修人員的配合必不可少。

1、從設(shè)計(jì)方面來(lái)說(shuō)

在設(shè)計(jì)師做完平面設(shè)計(jì)圖和效果圖后，需要工程人員跟進(jìn)施工隊(duì)有沒(méi)有按照平面設(shè)計(jì)圖的布局進(jìn)行裝修、細(xì)節(jié)之處是否完成到位。

2、從裝修方面來(lái)說(shuō)

對(duì)于連鎖創(chuàng)業(yè)者來(lái)說(shuō)，在裝修方面需要跟進(jìn)的幾點(diǎn)如下所示。

1）裝修的工期：連鎖創(chuàng)業(yè)者或者相關(guān)人員要嚴(yán)格跟進(jìn)裝修進(jìn)度，督促裝修人員在工期內(nèi)完成裝修工作。

2）裝修材料的采購(gòu)和使用：連鎖創(chuàng)業(yè)者需要跟進(jìn)的是對(duì)方的采購(gòu)價(jià)格是否合理；還要關(guān)注是否按照最經(jīng)濟(jì)、最合理的裝修方式進(jìn)行裝修。

3）工藝：相關(guān)人員應(yīng)熟悉設(shè)計(jì)師的設(shè)計(jì)方案，了解設(shè)計(jì)師要求的裝修工藝，明確裝修細(xì)節(jié)，如哪些地方可以釘，哪些地方可以?huà)?，哪些地方用膠水粘。

四、如何為門(mén)店招人

對(duì)于一些新成立的連鎖企業(yè)，招人就是一個(gè)很大的挑戰(zhàn)。

如果你是一個(gè)連鎖創(chuàng)業(yè)者，怎么解決招人的問(wèn)題？

連鎖創(chuàng)業(yè)者在招人之前需要明確幾個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)：

第一，通過(guò)哪些渠道招人；

第二，要招什么樣的人；

第三，怎么留住招來(lái)的人。

通常來(lái)說(shuō)，招人的渠道有以下幾個(gè)。

1、網(wǎng)絡(luò)招聘：相關(guān)人員可以在一些常見(jiàn)的招聘網(wǎng)站上發(fā)布招聘通知，也可以主動(dòng)在招聘網(wǎng)站上搜索符合招聘條件的人才。

2、線(xiàn)下招聘會(huì)招聘：相關(guān)人員可以到一些集中的招聘會(huì)上尋找符合招聘條件的人才。

3、通過(guò)獵頭機(jī)構(gòu)尋找符合招聘條件的人才：對(duì)于一些高端管理人才，或者經(jīng)驗(yàn)型人才，連鎖創(chuàng)業(yè)者可以通過(guò)與獵頭機(jī)構(gòu)合作，尋找符合招聘條件的人才。

為了增加對(duì)員工推薦人選的激勵(lì)，連鎖創(chuàng)業(yè)者可以設(shè)立“開(kāi)業(yè)籌備獎(jiǎng)勵(lì)金”，為新進(jìn)員工以及推薦人員成功的員工發(fā)放獎(jiǎng)勵(lì)金，這會(huì)在很大程度上加快招人的進(jìn)度。

同時(shí)連鎖創(chuàng)業(yè)者要在了解整個(gè)行業(yè)、同業(yè)態(tài)的工資待遇后，設(shè)計(jì)一個(gè)具有吸引力的薪酬體系，如提供“基本工資+績(jī)效+補(bǔ)貼+五險(xiǎn)一金”的薪酬體系。

在通過(guò)面試、招到符合自己招聘條件和企業(yè)文化的人員后，連鎖創(chuàng)業(yè)者就要思考怎么留人了。

兌現(xiàn)招聘信息中的承諾是基本保障，除此之外，連鎖創(chuàng)業(yè)者還要營(yíng)造良好的工作氛圍，讓所有員工感受到家一般的溫暖，將店面當(dāng)作家一樣守護(hù)，只有這樣才能讓店面走得長(zhǎng)遠(yuǎn)。

五、員工培訓(xùn)應(yīng)該注意哪些方面

員工培訓(xùn)十分重要?；I備期的培訓(xùn)非常重要，可以幫助連鎖創(chuàng)業(yè)者統(tǒng)一新員工的思想。

在做員工培訓(xùn)之前，連鎖創(chuàng)業(yè)者需要確定一個(gè)合適的場(chǎng)地，這個(gè)場(chǎng)地一定要有投影設(shè)備、白板等相關(guān)的基礎(chǔ)硬件，同時(shí)應(yīng)該準(zhǔn)備一個(gè)介紹企業(yè)、產(chǎn)品及團(tuán)隊(duì)構(gòu)成的視頻或者PPT。

在做好這些準(zhǔn)備后，連鎖創(chuàng)業(yè)者需要設(shè)計(jì)培訓(xùn)內(nèi)容。

培訓(xùn)內(nèi)容包含以下幾個(gè)方面。

1、企業(yè)文化培訓(xùn)。

在對(duì)新進(jìn)員工進(jìn)行培訓(xùn)時(shí)，連鎖創(chuàng)業(yè)者要告訴他們企業(yè)的發(fā)展歷程，企業(yè)堅(jiān)持的核心理念，企業(yè)的發(fā)展目標(biāo)等。只有讓員工了解企業(yè)的愿景、使命和價(jià)值觀，才能形成和諧的文化環(huán)境、強(qiáng)大的凝聚力和統(tǒng)一的行為方式。

2、人事制度培訓(xùn)。

在對(duì)新進(jìn)員工進(jìn)行培訓(xùn)時(shí)，連鎖創(chuàng)業(yè)者要向新進(jìn)員工詳細(xì)介紹公司的考勤制度，包括如何請(qǐng)假，如何休假，如何處理工傷事件，如何辦理入職手續(xù)、離職手續(xù)等。

3、員工素質(zhì)和素養(yǎng)培訓(xùn)。

每個(gè)連鎖企業(yè)都希望為員工提供增強(qiáng)素質(zhì)和素養(yǎng)的培訓(xùn)，連鎖創(chuàng)業(yè)者可以安排一些素質(zhì)拓展，開(kāi)展軍訓(xùn)、團(tuán)隊(duì)建設(shè)等活動(dòng)，提升員工的基本素質(zhì)和素養(yǎng)，增強(qiáng)員工之間的配合度和熟悉度，幫助他們迅速地融合在一起。

4、員工技能培訓(xùn)。

員工技能培訓(xùn)主要包括培訓(xùn)員工業(yè)務(wù)的基本技能，熟悉所有產(chǎn)品及其特色，了解哪些產(chǎn)品的利潤(rùn)高、哪些產(chǎn)品的利潤(rùn)低，掌握推銷(xiāo)產(chǎn)品的技巧，同時(shí)了解如何為顧客提供更貼心的服務(wù)、如何處理客戶(hù)投訴等。

可以采用的方法有筆試測(cè)試、現(xiàn)場(chǎng)演練、現(xiàn)場(chǎng)考查等。

在開(kāi)業(yè)前，連鎖創(chuàng)業(yè)者可以利用5~7天的時(shí)間完成以上培訓(xùn)。

六、開(kāi)業(yè)前的三個(gè)采購(gòu)要點(diǎn)

采購(gòu)是店面經(jīng)營(yíng)中很重要的業(yè)務(wù)部分。

在店面開(kāi)業(yè)前，連鎖創(chuàng)業(yè)者就面臨采購(gòu)需求。

本講中涉及的采購(gòu)主要是門(mén)店?duì)I運(yùn)管理方面涉及的采購(gòu)，共包含三部分內(nèi)容，即設(shè)備采購(gòu)、物料采購(gòu)和系統(tǒng)采購(gòu)。

一是設(shè)備采購(gòu)。

采購(gòu)人員在采購(gòu)過(guò)程中，還要對(duì)廠家進(jìn)行評(píng)估。

采購(gòu)人員不一定要選擇名牌產(chǎn)品，而要選擇質(zhì)量有保障，同時(shí)適合自己的、性?xún)r(jià)比比較高的產(chǎn)品。

這一點(diǎn)很考驗(yàn)采購(gòu)人員的功力，需要采購(gòu)人員在工作中注意對(duì)比，積累經(jīng)驗(yàn)。

二是物料采購(gòu)。

物料指店面常用的低值易耗品、一次性用品、勞保和洗滌清潔用品。低值易耗品指那些價(jià)值比較低又容易損壞的物品。

采購(gòu)人員還要根據(jù)空間和經(jīng)營(yíng)需要，確定采購(gòu)的節(jié)奏，原則是保證日常運(yùn)營(yíng)所需，同時(shí)不造成浪費(fèi)。

三是系統(tǒng)采購(gòu)。

系統(tǒng)采購(gòu)包括收銀系統(tǒng)和監(jiān)控系統(tǒng)的采購(gòu)。

在開(kāi)業(yè)前，連鎖創(chuàng)業(yè)者需要了解各種收銀系統(tǒng)的特點(diǎn)，確定使用哪種收銀系統(tǒng)等

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