近幾年精釀風是刮得火熱，還越來越猛。像高大師、優(yōu)布勞、英豪精釀等等這些精釀品牌帶領消費者打開了精釀啤酒新世界的大門，讓我們知道了越來越多的啤酒種類，再也不是只懂大綠棒子的時代了~
喝精釀啤酒的朋友一定都聽說或喝過IPA，但是IPA是由何而來的呢？跟精釀啤酒是什么關系呢？
IPA 的中文全名叫做“印度淡色艾爾”，啤酒是為何從英國啤酒大國去到了遙遠的印度呢？
在IPA之前先有了PA，也就是英式淡色艾爾啤酒。當時的發(fā)酵是采用傳統(tǒng)過濾槽、木桶發(fā)酵工藝，而印度的天氣并不太適合來釀造啤酒。如果從英國運輸PA呢？船隊從倫敦出發(fā)去印度，一趟三個月還沒到印度，啤酒就壞了。
再后來啤酒廠想出了辦法：提高麥芽汁的濃度，延長啤酒在桶內的發(fā)酵時間，消耗掉所有的糖分，又因為成倍的加入大量的啤酒花，因此強烈的苦和強烈的香并存了。這樣啤酒的保存時間也更加長了。
有了高麥汁濃度，高酒精度，高啤酒花的“三高”護航，這種啤酒經(jīng)歷了三個月的航海旅程，并成功到了印度，就是最早的IPA。
隨著在多個國家之間的流行，IPA也有了很多不同的風格。
如英豪精釀眾多酒館的鎮(zhèn)店之寶“雙料IPA”，堪稱精釀啤酒中的大佬。有著濃郁的酒花香氣，有典型的美式或新世界酒花的特點，使用干投雙倍酒花的方式來得到更多的樹脂香或者青草氣息，在香氣中，有比較干凈的、有谷物香氣的麥香。明顯的苦味過后，麥芽的香氣便會脫穎而出！
來自一位花粉的飲后感：“拿起酒杯，馬上就能聞到撲鼻的熱帶水果香氣和新鮮多汁的柑橘香氣，入口后，能感受到殺口的果香、依稀有些松木的脂香，之后就是強烈的苦味了，這種像“金剛芭比”一樣的強烈反差感真的非常令人著迷！反正我是愛了！”
這位花粉的描述，我也是愛了~
沒嘗試過IPA的酒友，不妨感受一波它的魅力~
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