嵊泗海鮮市場(chǎng)和江楊市場(chǎng)經(jīng)銷商透露：春節(jié)前最好吃的梭子蟹，半斤及以上全紅膏梭子蟹零售價(jià)突破近年同期最高價(jià)350元一斤，達(dá)到380元一斤。多位零售商稱：節(jié)前全紅膏梭子蟹已基本售罄，且“有價(jià)無市”。
據(jù)悉，紅膏梭子蟹從梭子蟹母蟹中挑選而出，因其蟹膏發(fā)紅而被稱為紅膏蟹。紅膏蟹分為“一點(diǎn)紅”、半紅膏和全紅膏三種，以全紅膏最佳。去年從9月份開始，部分梭子母蟹開始出現(xiàn)“一點(diǎn)紅”，進(jìn)入10月份之后，梭子母蟹蟹膏由“一點(diǎn)紅”逐漸變成半紅膏和全紅膏。業(yè)內(nèi)人士估計(jì)，去年9月至今全紅膏蟹產(chǎn)量只占紅膏蟹總產(chǎn)量的3%至4%左右，較往年略少。
“去年8月開捕后梭子蟹產(chǎn)量高于前年同期，進(jìn)入捕撈高峰，紅膏梭子蟹產(chǎn)量高于前年，去年11月之后紅膏蟹產(chǎn)量明顯下降?！贬鱼艉ｕr市場(chǎng)多位經(jīng)銷商透露：
去年9至12月東海嵊泗紅膏蟹捕撈總量與去年持平，但消費(fèi)量劇增。今年春節(jié)前市場(chǎng)需求量較去年同期增加3至4成，很多上海吃客、上海餐飲企業(yè)節(jié)前或零售或預(yù)訂紅膏蟹?！?
春節(jié)前一周，記者聯(lián)系江楊市場(chǎng)紅膏蟹經(jīng)銷商唐老板。唐老板告訴記者，他那里已經(jīng)沒有全紅膏蟹存貨，節(jié)前預(yù)留的5噸多全紅膏蟹已經(jīng)基本售罄。若要貨，只有半紅膏或“一點(diǎn)紅”。記者告訴他愿意出400元一斤的價(jià)格購(gòu)買全紅膏蟹，能不能拿到貨？唐老板表示可以問問同行。約半小時(shí)后他回電，表示他認(rèn)識(shí)的同行也都沒了。
隨后記者直接聯(lián)系嵊泗海鮮市場(chǎng)。該市場(chǎng)楊老板同樣表示：
即使出再高價(jià)都沒貨可供，全紅膏蟹現(xiàn)在‘有價(jià)無市’。今年春節(jié)前來他們市場(chǎng)要紅膏蟹的吃客、飯店特別多，很多餐飲企業(yè)早在去年12月就來預(yù)訂，到今年1月中旬全紅膏蟹都已經(jīng)預(yù)訂完了?！?
據(jù)悉，紅膏蟹于去年10月集中捕撈后，至去年年底基本捕撈結(jié)束。春節(jié)前預(yù)訂、銷售的紅膏蟹大都是去年四季度捕撈并儲(chǔ)存在冷庫(kù)的凍品。有經(jīng)銷商分析并認(rèn)為：“或許是因?yàn)橐咔?，很多人今年春?jié)不外出旅游，所以想到了吃。今年春節(jié)前全紅膏蟹‘有價(jià)無市’為近年來少有?！?/p>
來源：周到上海
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