凌晨時(shí)分，嵊泗各個(gè)海鮮市場(chǎng)在海濱破曉中醒來(lái)，往來(lái)舟楫開(kāi)始靠岸，大大小小的漁船上琳瑯滿目的海鮮往岸上傾卸。

　　嵊泗，坐落于東海之濱，枕臥于萬(wàn)頃碧波。海洋的饋贈(zèng)，塑造了嵊泗獨(dú)特的生活方式。

　　以海為生，與海共生。近年來(lái)，嵊泗縣充分發(fā)揮海洋優(yōu)勢(shì)、資源稟賦，圍繞海鮮做好文章，打通一二三產(chǎn)融合發(fā)展鏈條，推動(dòng)建設(shè)“百年漁場(chǎng)”海鮮品牌，探索引領(lǐng)發(fā)展、富民增收、共建共享的新路徑。

　　從海上到餐桌，嵊泗揚(yáng)帆起航、乘風(fēng)破浪，闖出了一條尋鮮食鮮之路。

　　百年漁場(chǎng)

　　出海養(yǎng)海追尋極致

　　戰(zhàn)風(fēng)斗浪、追海逐魚(yú)，展現(xiàn)了歷代漁民向海探索的豪邁。

　　早在明代，嵊泗漁場(chǎng)已經(jīng)有了相當(dāng)?shù)纳a(chǎn)規(guī)模，福建、江蘇和浙江船隊(duì)也開(kāi)始成規(guī)模捕撈冬汛帶魚(yú)。1905年，愛(ài)國(guó)實(shí)業(yè)家張謇首創(chuàng)中國(guó)第一家股份制海洋漁業(yè)公司，并引進(jìn)“福星”號(hào)漁輪，在其所擬定的《江浙漁業(yè)股份有限公司詳細(xì)章程》中劃定了嵊泗漁場(chǎng)的位置。嵊泗“百年漁場(chǎng)”的稱號(hào)，由此而來(lái)。

　　“萬(wàn)艘漁船匯嵊山，十萬(wàn)漁民上戰(zhàn)場(chǎng)”，嵊泗在上世紀(jì)50年代至80年代保持著這一盛況。每到漁汛，來(lái)自全國(guó)各地的漁船齊聚嵊泗嵊山島，還在此成立漁業(yè)指揮部，讓偏居一隅的嵊山成為一個(gè)口音混雜、人聲鼎沸的小城。

　　隨著資源減少，漁場(chǎng)漸去，島上檣桅如林、街頭紛擠的畫(huà)面不再。但嵊泗“尋鮮”的腳步?jīng)]有停止。

　　加強(qiáng)海洋漁業(yè)資源保護(hù)，推動(dòng)漁業(yè)綠色高質(zhì)量發(fā)展，嵊泗積極推進(jìn)減船轉(zhuǎn)產(chǎn)工作，引導(dǎo)沿岸漁船轉(zhuǎn)向發(fā)展生態(tài)捕撈方式，推動(dòng)沿岸漁場(chǎng)積極轉(zhuǎn)型。

　　嵊泗還發(fā)展起另一條尋鮮之路——“近海養(yǎng)鮮”，依托海島優(yōu)質(zhì)的海水、豐富的餌料，培育以貽貝養(yǎng)殖為主、多元化養(yǎng)殖為輔的養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)，直接帶動(dòng)上千名群眾就業(yè)增收。

　　然而，嵊泗也發(fā)現(xiàn)，長(zhǎng)期以來(lái)，當(dāng)?shù)囟继幱诖址判桶l(fā)展模式，缺乏統(tǒng)一品牌包裝，一二三產(chǎn)融合發(fā)展不夠，群眾增收致富渠道不寬。

　　鄉(xiāng)村振興首要是產(chǎn)業(yè)振興，關(guān)鍵要做優(yōu)品質(zhì)、做響品牌。為此，嵊泗積極實(shí)施品牌戰(zhàn)略，重點(diǎn)開(kāi)發(fā)和應(yīng)用“百年漁場(chǎng)”海鮮品牌。目前已結(jié)合本地漁俗元素，為“百年漁場(chǎng)”設(shè)計(jì)品牌Logo等外觀形象和品牌內(nèi)涵，提升外界對(duì)嵊泗海鮮的印象。

　　跨越山海

　　東海鮮味“在外闖蕩”

　　在杭州蕭山國(guó)際機(jī)場(chǎng)，“百年漁場(chǎng)”嵊泗海鮮面店正在緊張施工中，9月將進(jìn)入試運(yùn)營(yíng)階段。

　　“我們店的‘核心武器’就是來(lái)自嵊泗的精品海鮮?！贬鱼艨h百年漁場(chǎng)食品發(fā)展有限公司相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，店內(nèi)所有海鮮均來(lái)自嵊泗，每天一早從嵊泗碼頭出發(fā)，直接運(yùn)送至杭州蕭山國(guó)際機(jī)場(chǎng)，全程采用超低溫冰箱運(yùn)送。

　　仔細(xì)研究菜單，可以發(fā)現(xiàn)店內(nèi)不單單有地道的傳統(tǒng)風(fēng)味海鮮面，還有近10款創(chuàng)新餐點(diǎn)，如蜜汁帶魚(yú)飯、茄汁魚(yú)排面等，這些餐點(diǎn)的設(shè)計(jì)來(lái)自浙江西子賓館朱啟金的廚師團(tuán)。朱啟金介紹，在保證海鮮原汁原味狀態(tài)的同時(shí)研發(fā)新的烹飪手法，使得海鮮的美味可以讓更多人接受，更符合機(jī)場(chǎng)的現(xiàn)代化快節(jié)奏。

　　“百年漁場(chǎng)”跨越山海、現(xiàn)身杭州的同時(shí)，還帶來(lái)了嵊泗離島藍(lán)海、東海極鮮的形象。走進(jìn)面館，還可以透過(guò)大屏欣賞嵊泗藍(lán)海的慢直播、各類形象宣傳片，直觀感受嵊泗的離島風(fēng)光。

　　“通過(guò)產(chǎn)品的輸出，不斷提升消費(fèi)者的認(rèn)知度，才能真正實(shí)現(xiàn)品牌價(jià)值?！痹撠?fù)責(zé)人介紹。在打響知名度、建好渠道的同時(shí)，嵊泗還積極參加各類展覽、展銷會(huì)，實(shí)地推介嵊泗海鮮品牌價(jià)值。

　　在第二十五屆中國(guó)（青島）國(guó)際漁業(yè)博覽會(huì)上，嵊泗8家水產(chǎn)加工企業(yè)以及嵊泗貽貝行業(yè)協(xié)會(huì)集體亮相，期間累計(jì)完成貽貝成交達(dá)144噸。在這個(gè)世界性的平臺(tái)上，集中展示了嵊泗海鮮。

　　線上搭臺(tái)

　　嵊泗海鮮“乘風(fēng)出圈”

　　“今天給大家推薦的是東海梭子蟹，這可是剛捕撈上來(lái)的！我們是冰鮮發(fā)貨，保證家人們拿到的是新鮮貨?，F(xiàn)在下單，安排24小時(shí)內(nèi)發(fā)貨……”在“百年漁場(chǎng)”抖音直播間，年輕主播和船老大老李面對(duì)鏡頭侃侃而談，梭子蟹、紅蝦、銀鯧、青占魚(yú)等海貨一一被“端”到觀眾面前。

　　同一時(shí)間，打包、裝車、發(fā)貨……鏡頭外的工作人員有條不紊地忙碌著。很快，這些海鮮將“飛”往全國(guó)各地，如期出現(xiàn)在人們的餐桌上。

　　對(duì)于老李來(lái)說(shuō)，今年的售賣方式與往年有所不同。他在線上為自家海鮮打call，搶抓“流量紅利”。“海鮮還沒(méi)上岸，就被預(yù)定了！這種直播搞搞很有趣，賺的也比往年更多了！”老李說(shuō)。

　　“我們并不是收購(gòu)商和銷售商，而僅僅是一個(gè)平臺(tái)，幫助有需要的漁民售賣海鮮?！薄鞍倌隄O場(chǎng)”直播間工作人員介紹，凡是出現(xiàn)在直播間的海鮮均經(jīng)過(guò)嚴(yán)格挑選，目前正在逐步完善海產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化體系，使得從生產(chǎn)、運(yùn)輸、銷售，最后到消費(fèi)者手中的全鏈路過(guò)程，每個(gè)環(huán)節(jié)都有跡可循，促使海產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化、精細(xì)化、品牌化。

　　什錦海鮮粥、膏蟹炒年糕、嵊泗鹵貽貝、萵筍海蜇皮……在“百年漁場(chǎng)”抖音賬號(hào)，還可以看到海鮮招牌菜的影像記錄?！拔覀冄?qǐng)專業(yè)拍攝團(tuán)隊(duì)將海鮮菜品制作的過(guò)程進(jìn)行影像化記載，通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)傳播讓更多人了解地道海鮮的制作過(guò)程，這無(wú)疑是把嵊泗海鮮菜‘端’到更多家庭餐桌的最有效方式。”嵊泗縣文化和廣電旅游體育局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹說(shuō)。

　　“百年漁場(chǎng)”，正在嵊泗手中變成現(xiàn)實(shí)，成為拓寬漁農(nóng)民創(chuàng)業(yè)和集體經(jīng)濟(jì)發(fā)展新路子，生動(dòng)展示出一個(gè)海島縣域的獨(dú)特智慧、蓬勃的創(chuàng)造力和無(wú)窮的魅力。

　?。ㄕ憬?qǐng)?bào) 何伊伲 鮑愷樂(lè) 孫丹飛 圖片由嵊泗縣文化和廣電旅游體育局提供）

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