看到家族群里的這條消息，還以為又是營(yíng)銷(xiāo)號(hào)在搞事情。
仔細(xì)看了這個(gè)新聞之后，菌菌才發(fā)現(xiàn)這事情不簡(jiǎn)單。
看起來(lái)像是營(yíng)銷(xiāo)號(hào)制造的謠言，#水果店夫妻常吃變質(zhì)水果同患肝癌#居然是真的！
有時(shí)候水果蔬菜只爛掉了一點(diǎn)點(diǎn)，別說(shuō)老人，就連年輕人都舍不得扔......
原因無(wú)他，現(xiàn)在的水果實(shí)在太貴了！?。?/span>
但有些爛掉的水果蔬菜是真的不能再吃了，對(duì)比起家人和孩子的健康，這些扔掉的壞水果蔬菜又算得了什么。
那么究竟哪些水果蔬菜壞掉不能吃，能吃的又該怎么吃，菌菌這篇文章一次給大家講清楚~
爛掉的水果含多種毒素
輕則致癌重則要命
水果含糖，吃起來(lái)甜甜蜜蜜，不僅大人小孩愛(ài)吃，霉菌也愛(ài)吃！
這群饑餓的霉菌附著在水果表面，只要有機(jī)會(huì)，就立刻入侵果肉并大量繁殖。
最終導(dǎo)致的結(jié)果就是水果的腐爛。
在霉菌這個(gè)大家族中，對(duì)我們?nèi)祟?lèi)來(lái)說(shuō)，有“好菌”也有“壞菌”。
比如毛霉菌、根霉菌，就是常見(jiàn)的“好菌”。
我們甚至還利用它們做成了【毛豆腐】，毛豆腐表面長(zhǎng)滿(mǎn)了白毛，看著格外有食欲。
這些“好菌”在吃了之后，一般不會(huì)把你怎么樣。
但“壞菌”在適合的條件下，會(huì)產(chǎn)生非常非常危險(xiǎn)的毒素！
水果中較為常見(jiàn)的真菌毒素有兩種：展青霉產(chǎn)生的展青霉素、赭曲霉毒素A。
展青霉素（PAT）是一種具有動(dòng)物致癌性、致畸性、致突變性、免疫毒性、生殖毒性等多種危害的毒素。
雖然，展青霉素的這些毒理作用目前只是在動(dòng)物試驗(yàn)中被證實(shí)，但是鑒于其潛在的毒性作用，每個(gè)國(guó)家對(duì)于水果制品中展青霉素的限量有著嚴(yán)格的規(guī)定。
因?yàn)榭赡軐?duì)嬰幼兒造成更大的潛在影響，歐盟對(duì)于它的標(biāo)準(zhǔn)更加嚴(yán)格。
赭曲霉毒素A具有腎毒性、肝毒性等等，人和動(dòng)物攝入了被污染的食品后，它會(huì)在體內(nèi)肝臟、腎臟等器官內(nèi)累積，對(duì)人和動(dòng)物的健康造成極大的危害。
這不由得讓人聯(lián)想到了開(kāi)頭新聞中所說(shuō)，因長(zhǎng)期吃變質(zhì)水果導(dǎo)致雙雙患肝癌的水果店夫妻。
要是能有人及時(shí)告知，或許會(huì)是另外一種結(jié)局。
除了這兩種真菌毒素外，還有幾種更為厲害的毒素，喜歡下面這些水果的記得避開(kāi)：
尤其是現(xiàn)在正是甘蔗上市的季節(jié)，遇到這種紅心、霉變的甘蔗一定不能給孩子吃，記得保留好貨品，找老板退貨退款。
甘蔗這樣的水果出現(xiàn)紅心霉變等情況，大多數(shù)人都不會(huì)再吃了。
但像蘋(píng)果、柑橘類(lèi)的水果，爛掉一點(diǎn)點(diǎn)，很多長(zhǎng)輩或者節(jié)省的年輕人都會(huì)選擇剜掉霉變部分，繼續(xù)食用。
這樣真的能保證自己不吃到這些毒素嗎？
切掉的是霉變部分
卻切不掉全部毒素
很多人以為就算水果壞了一點(diǎn)，只要切掉霉變部分，就能去除全部毒素。
但湖南臺(tái)的一檔科普節(jié)目，卻無(wú)情地打破了大家的這一認(rèn)知。
節(jié)目組找了一個(gè)腐爛的桃子和新鮮的桃子，分別取樣，檢測(cè)真菌數(shù)量。
結(jié)果腐爛部分的桃子，真菌數(shù)量8.25萬(wàn)。
再檢測(cè)腐爛桃子還未腐爛的部分，真菌數(shù)量居然達(dá)到了驚人的5.31萬(wàn)。
而新鮮桃子的真菌數(shù)量只有8千！
所以從這個(gè)檢測(cè)結(jié)果可以看出，大家切掉的腐爛水果只是切掉了影響口感的部分，但始終切不掉所有的毒素。
那些看不見(jiàn)的毒素，就像是深藏在海水底下的冰山一樣，深不可測(cè)！
面對(duì)這種情況，剜掉爛掉水果周?chē)亩嗌倮迕祝@里真不建議大家嘗試。
誰(shuí)也無(wú)法保證毒素有沒(méi)有擴(kuò)散，擴(kuò)散到哪個(gè)位置了。
為了一顆爛掉的水果，賭上自己的健康，相信大家都不會(huì)這么做。
所以對(duì)于這種發(fā)霉腐爛長(zhǎng)綠毛的水果，扔掉是最佳解決辦法！
變質(zhì)食材這樣處理
吃起來(lái)才安全
其實(shí)不止水果，生活中有些蔬菜、食品一旦部分變質(zhì)也會(huì)影響到其他部分。
有些取出變質(zhì)部分能吃，有些最好不要吃。
菌菌這里給大家列舉清楚，家里如果有節(jié)儉慣了的長(zhǎng)輩，可以轉(zhuǎn)發(fā)給他們。
在安全健康的前提下，去做節(jié)儉~
有些蔬菜除了面臨發(fā)霉的問(wèn)題，還有發(fā)芽問(wèn)題，比如最常見(jiàn)的土豆、紅薯等。
發(fā)芽了還能不能吃，也是困擾很多人的問(wèn)題，菌菌這里也給大家答疑解惑一下。
最后提醒大家一下，不管這些食材發(fā)芽還是沒(méi)發(fā)芽，出現(xiàn)變色、發(fā)霉等情況，最好不要再吃！
老一輩經(jīng)常掛在嘴邊的一句話就是：節(jié)儉是中華民族的傳統(tǒng)美德。
但有些病也的的確確是“省”出來(lái)的，合理的節(jié)省是應(yīng)該大力提倡，但不健康的生活習(xí)慣可不建議大家傳承。
為了省幾個(gè)水果的小錢(qián)，去賭生病、致癌的概率，實(shí)在是不值得。
古人云：別撿了芝麻丟了西瓜，在這件事上同樣適用。
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