丨本文由小陳茶事原創(chuàng)
丨首發(fā)于頭條號(hào)：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
網(wǎng)上看到一個(gè)短視頻，對(duì)方在分析白毫銀針行情價(jià)。
“普通銀針價(jià)位大概在300塊上下，若是論年份有三年、七年、十年之分，當(dāng)然，保存完好+年份最長(zhǎng)就是品質(zhì)最佳的，但價(jià)格也比較貴?！?/p>
“3年陳銀針，存得好的話，能賣(mài)500塊一斤；7年陳的白毫銀針，價(jià)位大概在800塊上下；保存了十年之久的老銀針，能值2000元左右，還不好買(mǎi)得到……”
看完這番“行情分析”后，許多路過(guò)的網(wǎng)友，紛紛心動(dòng)。
“預(yù)算300塊，能買(mǎi)到怎樣的白毫銀針？”
“就這300塊的，先來(lái)兩斤，有沒(méi)有鏈接？”
當(dāng)然，也有很多留言，仍保持著理性態(tài)度。
“沒(méi)說(shuō)錯(cuò)吧，今年的銀針新茶，我買(mǎi)著都上千了?！?/p>
“喝白茶五、六年，就沒(méi)遇見(jiàn)過(guò)這么便宜的銀針！”
“先不說(shuō)價(jià)格，從貨源看，沒(méi)見(jiàn)過(guò)幾家有賣(mài)10年陳銀針的?！?/p>
后者的想法，村姑陳是認(rèn)同的。
對(duì)方口中的白毫銀針行情價(jià)，沒(méi)有半點(diǎn)真實(shí)指導(dǎo)意義。
以今年的白毫銀針為例，預(yù)算300塊估計(jì)連好一些的茶青都買(mǎi)不了一斤，何談成品茶？
《2》
一斤白毫銀針的價(jià)格值多少錢(qián)？
這是個(gè)抽象話題，沒(méi)有具體答案。
因?yàn)橛绊懓撞枳罱K定價(jià)的因素，太多太多。
例如，產(chǎn)區(qū)環(huán)境影響。
高山產(chǎn)區(qū)，生態(tài)更好，綜合自然優(yōu)勢(shì)更突出，土壤疏松，極多云霧滋潤(rùn)，光線以柔和的漫射光為主，晝夜溫差適中，利于茶樹(shù)養(yǎng)分風(fēng)味的積累。
只可惜，高山白茶品質(zhì)雖好，但產(chǎn)量不算高。
高山銀針與平地銀針，并非一個(gè)量級(jí)。
平地茶園里，茶樹(shù)們可以像種水稻那樣，連綿成片種植。并且就種在山腳平地的茶園，日常管理起來(lái)也省心。
但四周環(huán)境植被少，無(wú)遮無(wú)攔下，從太陽(yáng)東升西落，種在平地們的茶樹(shù)都得一直被曬著，光照過(guò)強(qiáng)，日照時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，產(chǎn)出來(lái)的平地銀針品質(zhì)不高。
花香少，毫香弱，鮮爽清甜滋味少之又少，養(yǎng)分極度有限。
一分錢(qián)一分貨，在高山銀針與平地銀針之間，后者價(jià)格更便宜。
例如，產(chǎn)地來(lái)源影響。
福鼎茶區(qū)，是白毫銀針的核心產(chǎn)地。
若是來(lái)自福鼎周邊縣市的銀針，價(jià)格會(huì)便宜一些。
將范圍再擴(kuò)大一些，來(lái)自外地外省的茶青/毛茶價(jià)格，更是便宜一大截。
但這些外地銀針，品質(zhì)未必有保障。
一方面是樹(shù)種適制性，外地土生的茶樹(shù)品種，未必是大白茶、大毫茶。
可能這些外地茶樹(shù)，春季發(fā)芽雖多，但茶毫數(shù)量少，芽頭個(gè)頭細(xì)長(zhǎng)偏瘦。
即便采下來(lái)后，也做不出白毫銀針的毫香蜜韻風(fēng)味。
退一步看，隨著這些年白茶市場(chǎng)的走紅，來(lái)自福鼎的大白茶樹(shù)，陸續(xù)被外地外省引種。
十年育樹(shù)，百年育人。
從新茶苗種下到適合采摘，期間也得經(jīng)歷好幾年的成長(zhǎng)期。
若是心急采茶，小樹(shù)茶做出來(lái)的銀針，茶味別提有多單薄了！
這么差的口感品質(zhì)，哪里能賣(mài)得上價(jià)格？
除了樹(shù)種配套外，另一方面還得考慮到制茶環(huán)境配套。
制茶設(shè)備、廠房配套、加工經(jīng)驗(yàn)等，都得一步一步慢慢來(lái)。
考慮到地方區(qū)域性的不同，一方水土養(yǎng)一方人，一方水土育一方茶。
外省加工制作白茶，若想成功復(fù)制福鼎白茶的成功經(jīng)驗(yàn)，還有很長(zhǎng)的路要走。
未來(lái)能不能被消費(fèi)者認(rèn)可，一切都是未知數(shù)。
若在眼下，將這些明明產(chǎn)自外地的茶葉，標(biāo)成福鼎銀針的名義，低價(jià)出售。
這種不顧品質(zhì)，只做“低價(jià)路線”的理念，注定沒(méi)法走得長(zhǎng)遠(yuǎn)。
考慮到市面上，有著大量制茶粗糙的“外地銀針”。
買(mǎi)白茶時(shí)，可別覺(jué)得買(mǎi)茶價(jià)格越便宜，對(duì)自己就是越實(shí)惠。
萬(wàn)一買(mǎi)到了冒牌劣質(zhì)貨，泡開(kāi)喝到嘴里，既不香也不鮮，同樣是白白交了學(xué)費(fèi)！
《3》
白毫銀針的價(jià)位，有高有低。
荒野銀針、拋荒銀針、臺(tái)地銀針之間。
毫無(wú)疑問(wèn)，荒野銀針最貴，拋荒銀針次之。
但這些年，真正的荒野茶，數(shù)量極少。
像今年的荒野銀針，更是一早就賣(mài)斷了貨。
有機(jī)銀針與非有機(jī)銀針之間，有機(jī)茶的價(jià)格會(huì)更高。
有機(jī)茶，需要經(jīng)過(guò)多方面的嚴(yán)格檢驗(yàn)。
拿到了有機(jī)證，才有資格標(biāo)注成有機(jī)茶。
真正的有機(jī)茶，有證可依，有地可查。
考慮到，有機(jī)化的茶園管理，資金投入更大。
買(mǎi)羊糞施加天然肥，夏季買(mǎi)捕蠅、捕蟲(chóng)板防蟲(chóng)，種上油菜花、紫云英等自然固氮與提供綠肥……
方方面面開(kāi)支加在一起，決定有機(jī)銀針，價(jià)格不會(huì)低。
但喝有機(jī)銀針能喝到更干凈、更潔爽的茶味，鮮味更純粹。
毫香花香更空靈，也算物有所值。
不同年份的白毫銀針之間，的確是存茶年份老一些，價(jià)位會(huì)更高。
畢竟，白茶的倉(cāng)儲(chǔ)需要成本。
存茶倉(cāng)庫(kù)里，一年365天都需要開(kāi)著抽濕機(jī)、空調(diào)等，將室內(nèi)濕度溫度控制在合理范圍。
單是電費(fèi)支出與倉(cāng)管管理的人工成本，就已是一筆不小的數(shù)字。
存放多年后的白茶，價(jià)格自然會(huì)比新茶高。
開(kāi)篇那段所謂的行情分析，對(duì)白毫銀針的年份分類(lèi)太片面。
按年份區(qū)分，白茶不是簡(jiǎn)單的一年茶、三年陳、七年陳、十年陳那么簡(jiǎn)單。
通常，以年份為界限區(qū)分白茶。
剛產(chǎn)出來(lái)，存放不滿一年的都算新茶。
比如今年春季剛產(chǎn)的2022米針、荒針、有機(jī)針、高山針……
存放時(shí)間在1-3年的，屬于陳白茶。
比如2021、2020、2019年的銀針。
存放時(shí)間超過(guò)3年的，才是老白茶。
目前在2018年，以及更早年份的，都算老銀針。
客觀來(lái)說(shuō)，高山銀針的價(jià)位，哪怕當(dāng)年新茶也要以千元為單位。
不可能像開(kāi)篇提到的那樣，只要幾百左右就能買(mǎi)入一斤。
斤價(jià)兩千多的價(jià)格，別說(shuō)買(mǎi)10年陳的老銀針，連今年的高山荒野銀針都買(mǎi)不著。
考慮到白茶的真實(shí)發(fā)展史，10年之前就已經(jīng)在做白茶的人，少之又少。
市面上的10年陳老銀針，大多有市無(wú)價(jià)，存量極為有限。
更何況，但凡是老茶，少不了檢驗(yàn)儲(chǔ)存情況。
所以，10年陳的白毫銀針值多少錢(qián)？沒(méi)法具體化定價(jià)。
一切的一切，還得根據(jù)具體品質(zhì)來(lái)定。
從存量來(lái)看，大多數(shù)茶客買(mǎi)白茶，尤其是買(mǎi)白毫銀針。
選1-3年左右的銀針，可選項(xiàng)多，可以慢慢對(duì)比，更加穩(wěn)妥保險(xiǎn)。
《4》
預(yù)算只有300多，想入手品質(zhì)稍好一些的白毫銀針。
試問(wèn)，該怎么辦？
眼下只有一個(gè)辦法，買(mǎi)體驗(yàn)裝/小罐裝/小包裝。
比如，買(mǎi)一罐50-100克的小罐銀針。
比如，向商家咨詢，先買(mǎi)點(diǎn)茶樣。
2022、2021、2020連續(xù)3年的白毫銀針茶樣，各買(mǎi)兩泡試試味道。
又比如，買(mǎi)春白茶體驗(yàn)款。
將今年的頭采米針、高山銀針、有機(jī)銀針，拋荒銀針等，買(mǎi)回來(lái)感受風(fēng)味。
親自喝一喝，看看這些各種名義的白毫銀針，香氣滋味究竟有何不同？
預(yù)算有限時(shí)，買(mǎi)茶不建議貪圖大份。
買(mǎi)小份包裝，靈活性更好。
船小好掉頭，量少好嘗鮮。
作為入口之物，茶葉品質(zhì)不能隨意將就。
喝茶時(shí)，寧愿喝少一點(diǎn)，也要喝精致一些！
《5》
買(mǎi)茶不能只看價(jià)格便宜。
最低底線是干凈衛(wèi)生、可以放心喝。
低端茶價(jià)格雖便宜，成斤大份買(mǎi)入手也不會(huì)太貴。
但香氣滋味不佳，養(yǎng)分有限。
甚至喝茶之后不爽口，試喝過(guò)后就不想再喝下一次。
口感品質(zhì)這么差的便宜茶，若是不能退貨。
不論價(jià)格再低，都是不值得！
剛開(kāi)始喝白茶的新手，要謹(jǐn)記一點(diǎn)。
當(dāng)你不知道怎么買(mǎi)白毫銀針才能少吃虧時(shí)，建議提前試探一番。
先別急著按斤買(mǎi)茶，買(mǎi)體驗(yàn)裝試過(guò)味道，再下手也不遲。
一款白茶的品質(zhì)好不好，真正喝過(guò)之后，心里面自然會(huì)有答案。
退一步看，即便買(mǎi)錯(cuò)了，也不會(huì)損失太多。
進(jìn)可攻，退可守，再穩(wěn)不過(guò)。
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小陳茶事村姑陳，專(zhuān)欄寫(xiě)手，茶行業(yè)原創(chuàng)新媒體“小陳茶事”主筆，已出版白茶專(zhuān)著《白茶品鑒手記》，2016年-2020年已經(jīng)累計(jì)撰寫(xiě)超過(guò)4000多篇原創(chuàng)文章。
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