01 庫存脂肪
如果用人體組織比喻公司的話，那么生產(chǎn)現(xiàn)場和工作人員是應(yīng)該算作肌肉還是脂肪？
大多會把生產(chǎn)現(xiàn)場和工作人員劃歸到肌肉一類。那么，脂肪是什么？
庫存相當(dāng)于公司的脂肪。脂肪積蓄過多時，就容易發(fā)展成為重病。但也并不是說脂肪一無是處。脂肪是人類生存所必需的物質(zhì)。
公司的庫存量以各種各樣的形式體現(xiàn)在財務(wù)報表之中，比如說庫存資產(chǎn)、原材料、庫銷比等等。
關(guān)鍵在于，并非脂肪本身不好，只有脂肪堆積過多才是問題。
保有健康的體脂比，做更加準(zhǔn)確的預(yù)測，才能保證公司“健康”。
02 庫存量的決定因素
庫存的本質(zhì)作用：確保存貨，以順利銷售。
零售店脫銷現(xiàn)象的出現(xiàn)，是因?yàn)檠a(bǔ)貨到位之前，商品已斷檔。也就是，如果補(bǔ)貨的時間能夠接近于零，就不會發(fā)生商品斷檔了。
那應(yīng)該保持多少庫存量？
假定補(bǔ)充貨物的時間為四周，是希望保持四周時間內(nèi)預(yù)計可銷售的商品數(shù)量。
但是，這其中存在諸多不確定的因素，比如，生產(chǎn)事故、零部件交貨逾期、運(yùn)輸事故等情況的可能性。
因此，需要為這個預(yù)測值增加保險系數(shù)，即乘以該期間的安全系數(shù)。也就是：
- 商品庫存數(shù)量＝補(bǔ)充貨物期間預(yù)計可銷售商品最大量×補(bǔ)充期間不確切性安全系數(shù)
根據(jù)這個公式可知，當(dāng)補(bǔ)充商品的時間短到可以忽略不計時，就是所謂的零庫存。也就是說，補(bǔ)充貨物的時間如果是幾個小時的話，那保留這幾個小時的庫存就足夠了。
03 庫存管理法
1）補(bǔ)貨期間的要素
為了追求效率，供應(yīng)鏈上所有的參與方都非常努力，但為什么還會發(fā)生商品斷檔的情況？
為了能夠降低報價、節(jié)省勞力和時間、效率提高、成本下降，一般都會采用批量處理（批量生產(chǎn)）的做法。
沒有哪家商店不喜歡降低進(jìn)貨價格，自然每次進(jìn)貨量擴(kuò)大，訂貨間隔也隨之變長，降低訂貨頻率，商店可以減少繁雜作業(yè)，把更多精力投入銷售。
讓我們看看補(bǔ)貨期間的要素：訂貨前置時間、生產(chǎn)前置時間、發(fā)送前置時間。而訂貨前置時間遠(yuǎn)遠(yuǎn)比生產(chǎn)和發(fā)送的前置時間長得多。
也就是耗時最長、對整個供應(yīng)鏈影響力最大的是訂貨前置時間。
2）庫存管理法
如何管理庫存？有兩種方法可以參考：
- 最小值管理法：在按照最大庫存量還是最小庫存量確定訂貨量的問題上，商店以不發(fā)生商品斷檔為前提所采用的最小值訂貨的庫存管理法。
- 動態(tài)緩沖管理法：以所設(shè)定的庫存量為基準(zhǔn)，經(jīng)常性地把握不斷變化著的市場行情，確保“健康狀態(tài)”庫存量的庫存管理法。
3）最小值管理法
最小值管理法：在按照最大庫存量還是最小庫存量確定訂貨量的問題上，商店以不發(fā)生商品斷檔為前提所采用的最小值訂貨的庫存管理法。
很多商店在周末的銷售額會高于平日，因此會避開周末，把訂貨安排在工作日。這種情況下，理想的庫存天數(shù)就應(yīng)該是以周為單位。
但主要經(jīng)營保質(zhì)期為1-2天的生鮮食品超市，庫存周轉(zhuǎn)期絕對不能這樣長。
如前所述，庫存量為預(yù)計可銷售商品的最大值與考慮到該補(bǔ)充期間內(nèi)所存在不確定因素時的安全系數(shù)的積。
每天只補(bǔ)充實(shí)際銷售掉的商品量，如果僅僅是從當(dāng)?shù)貍}庫發(fā)送貨物的話，即便是加入安全系數(shù)，至多保存幾天的庫存量也就足夠了，補(bǔ)充貨物時間進(jìn)一步縮短。
僅僅是調(diào)整庫存量這樣細(xì)微的改變，能給零售商、當(dāng)?shù)貍}庫都帶來極大的好處。
- 對零售商的好處：
解放被庫存綁定的現(xiàn)金，資金周轉(zhuǎn)變得寬松，被解放出來的現(xiàn)金增購新商品，增加商品選擇。
- 對當(dāng)?shù)貍}庫的好處：
如果是每天都為商店補(bǔ)充貨物，當(dāng)?shù)貍}庫至多只需保有足以供應(yīng)當(dāng)?shù)馗鱾€合同商店幾天的需求量就可以。
- 給生產(chǎn)廠家?guī)淼淖兓?/span>
中央倉庫最多只需保有足以供應(yīng)各地合同倉庫幾天的需求量就可以。
因?yàn)楣S和倉庫在一起，發(fā)送貨物的時間則可以忽略不計。
工廠倉庫 —— 供應(yīng)多個地區(qū)倉庫 —— 供應(yīng)多個零售商店
如果工廠有中央倉庫的話，發(fā)送貨物的時間幾乎為零，那么中央倉庫的庫存量就是預(yù)計在生產(chǎn)前置時間內(nèi)可銷售商品數(shù)量的最大值乘以安全系數(shù)的積。
當(dāng)?shù)貍}庫的庫存量是在從工廠中央倉庫發(fā)送貨物期間預(yù)計可銷售商品量最大值乘以安全系數(shù)的積。各地倉庫則是由工廠的中央倉庫補(bǔ)充貨物。
商店把庫存量削減到“補(bǔ)充貨物時間（即發(fā)送貨物期間）內(nèi)預(yù)計可銷售商品量乘以安全系數(shù)”及滿足僅僅幾天需求的庫存量；而且由當(dāng)?shù)貍}庫為當(dāng)?shù)厣痰暄a(bǔ)充貨物。
核心是：設(shè)置倉庫的位置一定要合理。
4）動態(tài)緩沖管理法
動態(tài)緩沖管理法：以所設(shè)定的庫存量為基準(zhǔn)，經(jīng)常性地把握不斷變化著的市場行情，確?！敖】禒顟B(tài)”庫存量的庫存管理法。
動態(tài)緩沖管理法分為三步：
- 確定庫存量的目標(biāo)值
- 將目標(biāo)值分為三檔（從量大的起，分為CBA）
- 通過查看庫存商品的目標(biāo)值，保持庫存的健康狀態(tài)
如前述，庫存量的目標(biāo)值=預(yù)計補(bǔ)充貨物期間可銷售商品的最大值乘以安全系數(shù)。
一般分為兩種情況：
i.預(yù)測落空
ii.超出預(yù)測
i.預(yù)測落空
當(dāng)庫存商品在C區(qū)滯留時間過長時，即表明當(dāng)初的預(yù)測落空，商品銷售不暢，現(xiàn)有的庫存量過大。即便降低庫存目標(biāo)，應(yīng)該也不會出現(xiàn)斷檔脫銷的現(xiàn)象。
因此可以把庫存目標(biāo)下調(diào)一檔，減少庫存目標(biāo)量。當(dāng)庫存商品超過目標(biāo)數(shù)量時，請生產(chǎn)廠家暫時停止生產(chǎn)即可。暫停生產(chǎn)期間，商店繼續(xù)出售商品，因而庫存量會繼續(xù)下降。
過不久也許又會出現(xiàn)存貨在新C區(qū)（動態(tài)）滯留時間過長的情況，再次將庫存目標(biāo)下調(diào)一檔，減少庫存目標(biāo)量。
而通過持續(xù)不斷調(diào)整，使庫存量穩(wěn)定在新B區(qū)，就能夠長期保持健康的庫存量。
ii.預(yù)測落空
與預(yù)測落空相反，超出預(yù)測、商品銷售行情良好、物流快速運(yùn)轉(zhuǎn)的情況。
這種情況下，庫存量迅速減少，于是庫存量顯示闖入A緩沖區(qū)。如果在這個緩沖區(qū)滯留時間過長，表示銷售行情超過預(yù)測值，表現(xiàn)良好，所保有的庫存量過少。遇到這種情形，假如不提高庫存目標(biāo)值的話，就將出現(xiàn)斷檔脫銷的情況。
此時，應(yīng)立即把庫存目標(biāo)值A(chǔ)（緩沖區(qū)）上調(diào)一檔，增加庫存目標(biāo)量。并向生產(chǎn)現(xiàn)場發(fā)出增加庫存目標(biāo)量的信息，要求增加生產(chǎn)。
此后如果再度出現(xiàn)庫存在A緩沖區(qū)滯留時間過長的現(xiàn)象，仍然表明庫存量過少，還有可能出現(xiàn)脫銷現(xiàn)象。此時應(yīng)繼續(xù)把庫存目標(biāo)值A(chǔ)（緩沖區(qū)）上調(diào)一檔，增加庫存目標(biāo)量。
比如像雙11、春節(jié)等事先可以預(yù)計商品需求增加的情況，就不必等待消費(fèi)出現(xiàn)變動后再有所動作。應(yīng)配合該時期的銷售行情，事先調(diào)整銷售目標(biāo)。
市場需求不斷變化，所以庫存管理也一定要根據(jù)市場的變化及時調(diào)整庫存目標(biāo)。一旦看到變化，一定要與生產(chǎn)現(xiàn)場同步行動，才能達(dá)到整體最佳狀態(tài)。
該方法的優(yōu)點(diǎn)：以預(yù)測落空為前提，警惕庫存積壓，掌握市場需求，靈活應(yīng)對，目標(biāo)設(shè)置不準(zhǔn)也可以隨時調(diào)整。
畢竟沒有企業(yè)是因?yàn)闀充N而倒閉，而不少企業(yè)卻是在大量庫存積壓之下破產(chǎn)的。
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