還記得小時(shí)候的夏天
從裹著棉被的小賣部冰箱里
拿出一只雪糕的快樂嗎？
小布丁、綠舌頭、老冰棍……
這些童年雪糕都去哪了？
近日，有網(wǎng)友在社交平臺(tái)吐槽：“人生建議，不要拿沒見過的雪糕?！?/span>引起了廣大網(wǎng)友的共鳴。不少人表示，隨便拿起一根雪糕就二三十塊，不禁十分想念曾經(jīng)那些平價(jià)好吃的童年雪糕。
在關(guān)于雪糕的童年記憶里，每個(gè)人心中有不同的“C位”。據(jù)統(tǒng)計(jì)，全國風(fēng)靡的雪糕有雪人、老冰棍、綠色心情、小布丁等；東北地區(qū)有獨(dú)具特色的東北大板、中街大果、馬迭爾；北京孩子愛吃袋兒淋、大紅果、天冰大果；廣東人記憶里有飛魚脆皮、紅綠燈等……
此外，有報(bào)道將我國雪糕行業(yè)分為三大陣營：以和路雪、雀巢、八喜、哈根達(dá)斯為代表的外資品牌；蒙牛、伊利、光明等國產(chǎn)品牌；區(qū)域性老牌冰淇淋企業(yè)以及大量中小型地方民營企業(yè)。
可經(jīng)小八走訪調(diào)查發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在便利店、商超內(nèi)，這些老品牌雪糕的身影越來越少，取而代之的是鐘薛高、索菲亞、甄稀等令人不敢“輕舉妄動(dòng)”的高價(jià)雪糕。有網(wǎng)友戲稱，這些雪糕躺在冰柜里，就像隨時(shí)準(zhǔn)備“碰瓷”。
那么，那些80后、90后記憶里童年雪糕，你還記得它們是什么樣子的嗎？老品牌雪糕為何漸漸“消失”了？
小八整理發(fā)現(xiàn)，蒙牛、伊利、湖南湘妹食品等多家公司都生產(chǎn)過“小布丁”雪糕產(chǎn)品，這也是為什么許多人記憶里的小布丁長的不是一個(gè)樣子。以蒙牛的小布丁為例，蒙牛乳業(yè)集團(tuán)有限公司旗下品牌小布丁雪糕公司成立于1999年，經(jīng)營液態(tài)奶、酸奶、冰淇淋、奶酪、乳制品等系列產(chǎn)品，覆蓋國內(nèi)外市場(chǎng)。到2008年底的時(shí)候，小布丁雪糕主營業(yè)務(wù)和銀行業(yè)務(wù)可實(shí)現(xiàn)239億元的目標(biāo)，曾一度是市場(chǎng)上受歡迎的冰淇淋品牌之一。
綠舌頭是和路雪旗下1998年推出的一款雪糕產(chǎn)品，可吃可玩的特性令不少孩子是否喜愛，后期還推出過白舌頭、黃舌頭等新口味。但有媒體報(bào)道過，因綠舌頭里添加的膠質(zhì)成分和融化后果凍的質(zhì)地，不少家長對(duì)其安全性有過質(zhì)疑。
外圈果泥中間奶油的天冰大果，至今仍是許多消費(fèi)者喜愛的冰淇淋產(chǎn)品，也有地區(qū)叫其夏威夷。有不少人以為這是北京雪糕品牌，其實(shí)天冰冰淇淋始創(chuàng)于1986年，隸屬于河南省天冰冷飲有限公司，2003年才在北京建廠。
沈陽中街冰點(diǎn)城食品有限公司創(chuàng)始于1946年，是東北地區(qū)冷飲制造企業(yè)之一，中街糯米糍是許多東北孩子的心頭好。小八了解到，2022年中街冰點(diǎn)還要推出新的糯米糍系列，包括榴蓮、芭蕉、桂花紅豆味，你能接受嗎？
這些藏在我們記憶里的老牌平價(jià)雪糕給高價(jià)雪糕“讓路”，其實(shí)早有預(yù)兆。早在2016年左右，就有媒體報(bào)道1元左右的雪糕在不斷告別市場(chǎng)，有冷飲店店主表示，“一些批發(fā)價(jià)在2元錢以上的雪糕品種還有些利潤空間，但是像紅豆沙、老冰棍這些傳統(tǒng)低端冷飲，批發(fā)價(jià)跟零售價(jià)僅相差5分錢，算上人工、電費(fèi)，根本不賺錢。”
“高價(jià)雪糕其實(shí)這幾年都比較火爆，以鐘薛高為代表的網(wǎng)紅品牌一直在占據(jù)高端市場(chǎng)。因?yàn)殡S著新生代的消費(fèi)人群不斷的擴(kuò)容，中國的冰淇淋行業(yè)也迎來了新增長的機(jī)遇。但是目前來看，高端雪糕還只停留在價(jià)格上，品牌調(diào)性、品質(zhì)、服務(wù)等方面其實(shí)并不匹配所謂的高端。”中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬向小八分析道。
那么，童年雪糕還能重回市場(chǎng)、奪回超市冰柜主位嗎？朱丹蓬表示，老品牌還是有很大發(fā)展空間，首先要提升供應(yīng)鏈、產(chǎn)品品質(zhì)、品牌調(diào)性，創(chuàng)新場(chǎng)景、服務(wù)體系以及加強(qiáng)客戶粘性。中國冰淇淋行業(yè)進(jìn)入了一個(gè)細(xì)分賽道、精準(zhǔn)分層的階段，超高端、高端、中高端、中端、中低端和低端，六個(gè)不同的階段的雪糕價(jià)格檔可以滿足整個(gè)市場(chǎng)的不同的需求。
數(shù)據(jù)顯示，2020年，中國最受歡迎的前五個(gè)冰淇淋品牌中包含鐘薛高等三個(gè)國產(chǎn)品牌。在新銳品牌帶動(dòng)下，老牌雪糕品牌不斷加碼，中國冰淇淋/雪糕線上渠道銷售增長迅猛，是2020年的四倍。
2021年的電商平臺(tái)數(shù)據(jù)顯示，1-7月，冰淇淋、雪糕類商品在京東平臺(tái)銷量較去年增長44%；天貓冰淇淋品牌旗艦店銷量排名中，鐘薛高、和路雪、傾心冰淇淋、中街1946、伊利冰淇淋位列前五。
中國輕工企業(yè)投資發(fā)展協(xié)會(huì)副理事長劉旭表示，中國冰淇淋消費(fèi)市場(chǎng)呈現(xiàn)“品牌質(zhì)量強(qiáng)化、消費(fèi)健康化”等發(fā)展趨勢(shì)，尤其是年輕人追求新奇口味的消費(fèi)需求，有利于新晉品牌聚焦搶占市場(chǎng)。
你記憶里最好吃的雪糕是什么？
評(píng)論區(qū)和我們聊聊吧！
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北京商報(bào)記者|白楊 張函 綜合報(bào)道
圖片來源|記者拍攝、微博截圖、中國天氣官方微博、淘寶截圖、天冰官網(wǎng)、中街冰點(diǎn)官網(wǎng)
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