大家好，我是小楠。雞爪人人都愛吃，平時我們?nèi)ナ袌龅臅r候，會發(fā)現(xiàn)雞爪是市場里的常見食物，可1個雞只有2個爪，那市場上的雞爪怎么會源源不斷呢？
之前我看過一個新聞?wù)f，有一種變異的雞身上會長出好幾條腿和翅膀，嚇得我再也不敢吃了。不過，這個事情已經(jīng)承認是假的，那么市場上這么多的雞爪怎么來的呢？
小楠對這個問題也很疑惑，于是就去問了30年養(yǎng)殖場的大爺，他告訴了雞爪供不應(yīng)求是因為下面這3個原因。
第一個原因：用不上的雞爪
雖然很多大公司和炸雞店會使用大量的雞肉，但是細心的朋友會發(fā)現(xiàn)，平時我們吃的炸雞里是沒有雞爪的，所以很多大公司和炸雞店，在進貨的時候會要求廠家?guī)兔Π央u爪剁掉，這樣就會很多用不上的雞爪了。
第二個原因：飼料雞
在以前，雞都需要養(yǎng)1年或者幾個月，它才會長大，所以這就是為什么以前只有過年才能吃上雞肉的原因了。
但是，隨著科技的發(fā)達，現(xiàn)在的雞都是吃飼料長大的，它們也就長得很快，只需要40天就能長大，這對于市場的需求是有很大的幫助。
第三個原因：養(yǎng)殖場多
在我們國家，雞肉是家家戶戶都會吃的一種肉，對于中國人的大量需求，從而也有了很多養(yǎng)殖場養(yǎng)雞，還有很多農(nóng)民也把養(yǎng)雞當(dāng)做了副業(yè)。
隨著養(yǎng)殖場的技術(shù)越來越成熟，雞的生長周期變短，現(xiàn)在的養(yǎng)殖場可以每天往各地運輸雞，所以市場上的雞爪很多也是有這個原因的。
第四個原因：海外進口
在國外，很少會有人使用雞爪，在他們的眼里，雞爪相當(dāng)于雞屁股一樣，不好吃又沒用。
但是，中國人對雞爪的食用情有獨鐘，所以很多國外的養(yǎng)雞場就會把雞爪砍下來，往國內(nèi)輸送。當(dāng)我們在市場看到冷凍的雞爪時，很多是從國外過來的雞。
了解了雞爪源源不斷的原因，那么小楠就來給大家推薦1道用雞爪做出來的美食，香糯鮮甜，保證老人小孩都搶著吃。
蒜香雞爪
食材：雞爪、白酒、生姜片、桂皮、八角、胡椒粉、鹽、蠔油、生抽、老抽、蒜末、干辣椒面、剁椒、蔥花
【做法】
1. 先將雞爪清洗干凈，剁掉雞爪的指甲。鍋中加水，將雞爪放入鍋中，再加入少許的高度白酒去腥味，開大火將水煮開，水開后把浮沫去掉，再將雞爪撈出沖洗干凈備用。
2. 起鍋熱油，先把姜片、桂皮和八角放入鍋中炒香，然后再把雞爪倒入鍋中翻炒1分鐘，加入鹽，胡椒粉，，蠔油，生抽和老抽進行調(diào)味，再翻拌1分鐘撈出。
3. 把炒好的雞爪放入高壓鍋上汽蒸10分鐘，這是雞爪軟糯的關(guān)鍵。起鍋燒油，先倒入蒜末，辣椒面和剁椒炒香。最后，把燉好的雞爪放入鍋中翻炒均勻，再撒上蔥花，一道軟爛脫骨的蒜香雞爪就完成了。
總結(jié)：一只雞才2個爪，為什么市場上的雞爪能供應(yīng)不斷呢？經(jīng)過村里的養(yǎng)雞場大爺?shù)慕忉?，你明白這是為什么了嗎？
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