在重慶江北區(qū)建新東路，有這樣一家看似不起眼的小面館，名叫“八寶辣子雞面莊”。說(shuō)是面莊，其實(shí)只有6張桌子，但飯點(diǎn)的生意從來(lái)都是前桌走后桌來(lái)，有時(shí)坐不下，食客就選擇打包帶走。店主趙婆婆說(shuō)，自己和丈夫呂爺爺經(jīng)營(yíng)這家面館20年了，一直都是這個(gè)味道，店里的食客9成都是回頭客、老顧客！
還有一件事，是只有老顧客才知道的！小面館里不僅有小面，還暗藏了一道預(yù)約制的私房菜，今天預(yù)定明天才能取菜，菜名就藏在門(mén)頭上：八寶辣子雞。
這道菜是趙婆婆家的秘制菜肴。1993年退休后，老兩口開(kāi)的第一家社區(qū)小店就專賣這一道菜，每天上午10點(diǎn)半開(kāi)張，12點(diǎn)準(zhǔn)會(huì)賣光，很快，這道菜便在江北一帶頗有名氣，成為當(dāng)?shù)鼐用穹昴赀^(guò)節(jié)餐桌上不可或缺的美味。
后來(lái)小店面臨拆遷，老兩口又租下了如今的店面，并選擇了八寶辣子雞和重慶小面重新創(chuàng)業(yè)。盡管八寶辣子雞制作起來(lái)非常耗時(shí)和辛苦，但只要顧客前來(lái)預(yù)約，趙婆婆他們依然會(huì)進(jìn)行制作，春節(jié)期間預(yù)定的人多了，甚至需要提前10天預(yù)約才能吃到這一口美味。
紅棗、枸杞、蓮子、芝麻、辣椒、香菇、百合、花生，是為八寶。趙婆婆說(shuō)：“這道菜最重要的是原材料，必須買貴州的高山土雞，一般的雞做不出這個(gè)味道。其次就是，它做起來(lái)工序非常復(fù)雜和費(fèi)時(shí)，所以必須要預(yù)定才能吃到?！?/p>
最近這兩年，不少年輕人通過(guò)網(wǎng)絡(luò)知道了這道菜，也慕名來(lái)預(yù)約點(diǎn)菜。為了方便大家，趙婆婆還可以根據(jù)顧客需求做成一雞兩味，一半麻辣，一半清湯。
雖然呂爺爺和趙婆婆已經(jīng)是70歲的高齡了，但兩個(gè)人不僅不打算退休，還準(zhǔn)備活到老干到老！因?yàn)槌Ｄ旰湍贻p人打交道，他們的心態(tài)也很年輕，什么新鮮事物都愿意嘗試。#七旬夫婦開(kāi)店不退休只為保留重慶老味道#
趕新潮的趙婆婆還說(shuō)自家店里的牙簽盒、紙巾、環(huán)保塑料袋，還有身上的圍裙都是用支付寶商家積分換的，省下了不少錢(qián)。
在網(wǎng)上，大家都稱這家小面館是“記憶中的老重慶小面”，在生活中，趙婆婆和呂爺爺也身體力行，小面的味道不僅20年不會(huì)變，秘制的八寶辣子雞更是已經(jīng)成為春節(jié)團(tuán)聚餐桌上的一道佳肴，他們也希望能找到熱愛(ài)美食的徒弟，把這些正宗重慶老味道繼續(xù)傳遞下去！科技進(jìn)步改變了支付手段，便捷了收銀方式，小店也開(kāi)始接入數(shù)字化工具，但美味和初心依然不會(huì)變。
來(lái)源：東方網(wǎng)
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