在之前很多人的心里，餐飲這個(gè)領(lǐng)域做加盟一直不被看好，認(rèn)為這個(gè)是個(gè)割韭菜的行為，所以很多人都不太情愿做加盟。但是跟隨著疫情的反反復(fù)復(fù)，很多餐飲店的房租、人工、原材料等成本無(wú)法緩解，而店面的利潤(rùn)不斷地被壓縮，所以現(xiàn)在的一個(gè)餐飲模式也出現(xiàn)了改變。
我們也都知道，很多直營(yíng)店面面臨著風(fēng)險(xiǎn)高、擴(kuò)張慢等等因素，而現(xiàn)在的加盟模式的店面有著風(fēng)險(xiǎn)低、擴(kuò)張快的優(yōu)勢(shì)，所以在疫情反復(fù)出現(xiàn)的時(shí)候，很多餐飲人都會(huì)選擇加盟模式。
現(xiàn)在的加盟模式都趨于規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化、品牌化，即便現(xiàn)在是無(wú)疫情時(shí)代。既然現(xiàn)在的加盟模式變受歡迎了，那么該如何做好和選擇加盟呢？
1、有著自己的品牌壁壘體系
加盟有很多種模式，比如說(shuō)單店授權(quán)，區(qū)域授權(quán)、區(qū)域代理等。餐飲品牌選擇自己的加盟模式應(yīng)該考慮三大要素，資源、規(guī)劃與壁壘。餐飲企業(yè)真正的壁壘，是系統(tǒng)、是體系，比如運(yùn)營(yíng)體系、招商體系等，是品牌連鎖擴(kuò)張的基本保障，是保證加盟商存活的重要關(guān)鍵。
2、做好數(shù)字化營(yíng)銷(xiāo)以及品牌建設(shè)
數(shù)字化現(xiàn)在已經(jīng)成為核心要素。隨著品牌發(fā)展，到連鎖門(mén)店超過(guò)100家時(shí)，品牌就需要去考慮數(shù)字化建設(shè)。在當(dāng)下這個(gè)時(shí)代，連鎖餐企只有做好從后端到餐桌全鏈條的數(shù)字化有效運(yùn)營(yíng)，才能真正在未來(lái)領(lǐng)先潮流。數(shù)字化涵蓋的內(nèi)容很廣，包含企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)、門(mén)店管理、供應(yīng)鏈等多個(gè)層面。
3、保障加盟商的存活率
品牌如何保證加盟商的存活率呢？首先，在單店盈利模式上，一個(gè)極致小而美的單品類(lèi)品牌比大而全的品類(lèi)更容易存活，比如說(shuō)飲品、米面、小吃等。同時(shí)，最好有完善的支持與培訓(xùn)體系建設(shè)。
在這里也沒(méi)有說(shuō)直營(yíng)不好，而是在餐飲行業(yè)中的模式，并沒(méi)有固定且正確的答案，適合品牌發(fā)展的模式就是最好的模式。
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