（本文是作者以前在廣東生活時(shí)應(yīng)友人邀約所作）
海鮮產(chǎn)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈的調(diào)研與改進(jìn)建議
——以汕尾地區(qū)為代表的實(shí)地調(diào)研與網(wǎng)絡(luò)資料收集結(jié)合
摘要：
我們小組為了找到一個(gè)更能促進(jìn)社會(huì)海產(chǎn)量，更有效提高供應(yīng)鏈效率，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的優(yōu)化且普遍的方法，便有了調(diào)研汕尾等沿海地區(qū)背后的海鮮供應(yīng)鏈運(yùn)行的普遍規(guī)律的想法。本文集中于展現(xiàn)海鮮產(chǎn)業(yè)捕撈養(yǎng)殖、加工、銷(xiāo)售、消費(fèi)的全過(guò)程，并對(duì)不同過(guò)程中能夠改進(jìn)的地方提出建議，致力于將傳統(tǒng)手工業(yè)改造為大工業(yè)機(jī)械化生產(chǎn)，在中國(guó)逐漸面臨勞動(dòng)力短缺的今天提高機(jī)器參與工作比例，減少人力資源消耗。本次調(diào)研是線(xiàn)下實(shí)地調(diào)研與網(wǎng)絡(luò)資料收集相結(jié)合的方式，主要在汕尾地區(qū)采訪(fǎng)漁民、養(yǎng)殖戶(hù)、銷(xiāo)售攤販等；在深圳、廣州地區(qū)采訪(fǎng)海鮮餐飲企業(yè)與消費(fèi)者以及在中文互聯(lián)網(wǎng)搜集關(guān)于海鮮產(chǎn)業(yè)的消費(fèi)情況。
汕尾地區(qū)位于中國(guó)南部珠三角沿海區(qū)域，漁業(yè)資源豐富，有著悠久的捕魚(yú)傳統(tǒng)，既有傳統(tǒng)的漁民小規(guī)模近海捕撈，也有現(xiàn)代船只遠(yuǎn)洋捕撈。在規(guī)模龐大的漁業(yè)生產(chǎn)消費(fèi)經(jīng)濟(jì)下，催生了一條完善的的捕魚(yú)/養(yǎng)魚(yú)、加工、運(yùn)輸、分銷(xiāo)產(chǎn)業(yè)鏈。因此可以將汕尾地區(qū)作為中國(guó)沿海的典型漁業(yè)生產(chǎn)消費(fèi)地區(qū)進(jìn)行調(diào)研。汕尾地區(qū)經(jīng)濟(jì)水平一般，靠海吃海，能夠反應(yīng)出中下層消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣。深圳、廣州地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)，雖然靠河但是并沒(méi)有相關(guān)的漁業(yè)，可考察上層消費(fèi)者對(duì)海鮮的處理方式與消費(fèi)習(xí)慣。
關(guān)鍵詞：
海鮮，產(chǎn)業(yè)鏈，消費(fèi)習(xí)慣，生產(chǎn)模式。
一、背景：
中國(guó)沿海地區(qū)有著“靠海吃?！钡膫鹘y(tǒng)，然而部分地區(qū)無(wú)法跟上現(xiàn)代化、工業(yè)化的迅猛發(fā)展，適當(dāng)?shù)母牧甲陨懋a(chǎn)業(yè)。為了弄清楚當(dāng)代中國(guó)漁業(yè)現(xiàn)狀，并對(duì)此作出改進(jìn)建議，我們小組決定將汕尾地區(qū)作為典型，對(duì)當(dāng)?shù)氐臐O業(yè)進(jìn)行調(diào)研。
二、意義：
社會(huì)意義：對(duì)傳統(tǒng)漁業(yè)進(jìn)行改造，提高生產(chǎn)效率，增加海鮮產(chǎn)量，降低海產(chǎn)價(jià)格，使更多的人能夠享受更多更好的海鮮。
個(gè)人意義：增加對(duì)漁業(yè)的了解，從中窺探中國(guó)社會(huì)面貌，開(kāi)闊眼界增長(zhǎng)閱歷，普及漁業(yè)的相關(guān)知識(shí)。
三、 調(diào)研思路：
（一）讓組員實(shí)地調(diào)研，通過(guò)從業(yè)人員獲取第一手資料，保證信息真實(shí)準(zhǔn)確及時(shí)。
（二）結(jié)合網(wǎng)上資料，與其他區(qū)域、國(guó)家進(jìn)行對(duì)比，找出改進(jìn)空間，提出發(fā)展建議。
（三）撰寫(xiě)調(diào)研報(bào)告，對(duì)收集到的資料進(jìn)行系統(tǒng)性的分析。
四、研究設(shè)計(jì)：
（一）先讓組員各自詢(xún)問(wèn)身邊親朋，海鮮在不同時(shí)間的價(jià)格、質(zhì)量、數(shù)量。從消費(fèi)者身份入手。
（二）讓組員去海鮮市場(chǎng)詢(xún)問(wèn)攤販，去養(yǎng)殖場(chǎng)詢(xún)問(wèn)養(yǎng)殖戶(hù)，在酒店餐館詢(xún)問(wèn)工作人員海鮮的供應(yīng)與消費(fèi)狀況。從產(chǎn)業(yè)鏈的不同生產(chǎn)者獲取每一個(gè)環(huán)節(jié)的信息。
（三）在各大官網(wǎng)上獲取整個(gè)國(guó)家、地區(qū)在漁業(yè)發(fā)展上的規(guī)劃，結(jié)合汕尾當(dāng)?shù)貭顩r，進(jìn)行比較分析，得出改進(jìn)建議。
五、分析與結(jié)論：
（一）養(yǎng)殖：
中國(guó)沿海地區(qū)的海鮮養(yǎng)殖主要有：灘涂養(yǎng)殖，淺海養(yǎng)殖。
灘涂一般指沿海潮間帶岸灘穩(wěn)定或緩慢淤漲、涂地穩(wěn)定、風(fēng)浪小、有一定的水體交換能力、底質(zhì)適合養(yǎng)殖生物的集中養(yǎng)殖海水產(chǎn)品的區(qū)域。灘涂養(yǎng)殖種類(lèi)以貝類(lèi)為主，主要是泥螺、縊蟶、毛蚶、泥蚶等。有的灘涂還開(kāi)發(fā)了高涂蓄水養(yǎng)殖和低壩高網(wǎng)養(yǎng)殖等方式。
淺海養(yǎng)殖區(qū)是指目前技術(shù)水平下能有效避開(kāi)海浪和臺(tái)風(fēng)等災(zāi)害性天氣影響的海域，一般水深在20米以?xún)?nèi)，養(yǎng)殖形式有深水網(wǎng)箱、傳統(tǒng)網(wǎng)箱、浮筏及吊籠養(yǎng)殖等。主要養(yǎng)殖種類(lèi)有魚(yú)類(lèi)，藻類(lèi)及蟹類(lèi)。在浙江舟山養(yǎng)殖的主要有大黃魚(yú)、鱸魚(yú)、黑鯛、美國(guó)紅魚(yú)、歐鰻、海帶、紫菜、牡蠣、梭子蟹等。
汕尾地區(qū)主要是灘涂養(yǎng)殖，以“半野生養(yǎng)殖”而聞名，盡量減少人的干預(yù)。他們的養(yǎng)殖方式十分獨(dú)特，他們會(huì)在海岸灘涂圈出一塊地，養(yǎng)殖場(chǎng)的名稱(chēng)按照當(dāng)?shù)胤窖苑g過(guò)來(lái)就是“魚(yú)wen（四聲）”，就像水稻田一樣，需要定期進(jìn)水與放水，與當(dāng)?shù)氐某毕?guī)律和氣候相對(duì)應(yīng)。在汕尾，大部分村落會(huì)在村內(nèi)的近海處的濕地、灘涂劃定一個(gè)區(qū)域，想要養(yǎng)殖的居民需要在村委處進(jìn)行投標(biāo)，中標(biāo)者才能作為某一片區(qū)域的負(fù)責(zé)人（與農(nóng)民承包土地制度類(lèi)似）。沿海灘涂自身已有一定量的海洋生物，在圈圍之后，再人為的投放魚(yú)苗、蝦苗，增加產(chǎn)量。由于自然環(huán)境足夠優(yōu)越，所以不需要過(guò)多的人為干預(yù)，不用額外投喂飼料，是半野生的養(yǎng)殖模式。不同種類(lèi)的海洋生物混合養(yǎng)殖。
灘涂養(yǎng)殖區(qū)以潮流暢通、風(fēng)浪平靜、有淡水流入、餌料豐富、灘涂?jī)A斜度較小、泥多于沙的內(nèi)灣中低潮區(qū)為佳，干露時(shí)間短，減少曝曬損傷。
魚(yú)wen
在漁場(chǎng)成熟過(guò)程中以及完全成熟后，每天都可以進(jìn)行適當(dāng)?shù)牟稉啤２稉莆飼?huì)有專(zhuān)人進(jìn)行分離。生蠔是一個(gè)例外，為了保證生蠔味道的鮮美，生蠔只能一年捕撈一次，一般在農(nóng)歷年末進(jìn)行收成，即新歷的1、2月份。有部分養(yǎng)殖戶(hù)會(huì)錯(cuò)開(kāi)不同魚(yú)wen的生蠔捕撈時(shí)間，確保每個(gè)月份都有生蠔收獲。部分漁民捕撈次數(shù)頻繁，量大。則需要每年都要投放幼苗，而大部分漁民只需要?jiǎng)傞_(kāi)始的時(shí)候投放，之后沒(méi)有大的意外事故都不需要額外投放幼苗。
早期的散戶(hù)漁民養(yǎng)殖方式與現(xiàn)在不同。上世紀(jì)七八十年代時(shí)，中國(guó)的漁業(yè)資源還未大規(guī)模消耗，此時(shí)沿海魚(yú)類(lèi)豐富，養(yǎng)殖時(shí)直接圈地，不需要額外放養(yǎng)魚(yú)苗。利用好潮汐規(guī)律，放海洋的魚(yú)進(jìn)入灘涂（放水），捕撈時(shí)再排水。循環(huán)往復(fù)，投入少，收獲多。平時(shí)需要注意的天災(zāi)主要是臺(tái)風(fēng)，每年臺(tái)風(fēng)季，漁民都要死守在“魚(yú)wen”旁。一是當(dāng)時(shí)的圍欄設(shè)施不夠牢固，堤壩容易崩潰，讓魚(yú)蝦蟹回歸大海。二是在悶熱而潮濕的臺(tái)風(fēng)天，臺(tái)風(fēng)會(huì)使當(dāng)?shù)乜諝馍郎亟祲海瑴p少水中的溶氧量，容易將海產(chǎn)“悶”死。因此需要漁民在臺(tái)風(fēng)來(lái)臨前提早改良底部土質(zhì)，減少底部污染，抑制細(xì)菌繁殖，進(jìn)而減少耗氧量；臺(tái)風(fēng)肆虐期間及時(shí)加固堤壩，有小缺口就要及時(shí)補(bǔ)上，有條件的養(yǎng)殖戶(hù)還會(huì)在臺(tái)風(fēng)來(lái)臨時(shí)往水中投放增氧劑，開(kāi)啟打氧機(jī)。隨著鋼筋混凝土的大范圍運(yùn)用，“魚(yú)wen”可容納水量的提高。臺(tái)風(fēng)天時(shí)漁民只需要提早往“魚(yú)wen”加滿(mǎn)水就可以了。
現(xiàn)代漁民往往還要擔(dān)心病害的問(wèn)題。他們需要根據(jù)水的顏色、氣味，魚(yú)的顏色判斷是否健康，還要根據(jù)不同癥狀調(diào)配藥劑。而汕尾的這種養(yǎng)殖方式主打“野生”，所以除了臺(tái)風(fēng)天之外其他都不怎么管。
（二）捕撈、分類(lèi)與儲(chǔ)存：
近海、遠(yuǎn)洋、養(yǎng)殖場(chǎng)捕撈各有不同，但是在使用的漁網(wǎng)方面有類(lèi)似之處。為了便于后期分離，在捕撈不同的海鮮時(shí)會(huì)使用不同種類(lèi)的網(wǎng)。主要體現(xiàn)在網(wǎng)格大小，層數(shù)，目標(biāo)魚(yú)，作業(yè)水深，打開(kāi)方式的不同。漁民通常會(huì)配備打氧的機(jī)器和冰塊。活物會(huì)放入調(diào)好鹽度的水中保存，并且用機(jī)器打氧。剛死的則會(huì)用冰塊保鮮。不同的品種會(huì)放到不同的海產(chǎn)箱里面。
1.養(yǎng)殖場(chǎng)捕撈：
一般是漁民自己開(kāi)著小船撒網(wǎng)捕撈。首先要撒網(wǎng)，然后要排水（不排干），降低水位更容易捕撈。最后收網(wǎng)。一般需要其他漁民在岸上協(xié)助收網(wǎng)。
魚(yú)wen捕撈
放水抓魚(yú)
2.近海捕撈：
漁民需要在晚上的時(shí)候開(kāi)船出去捕撈，捕撈方式與養(yǎng)殖場(chǎng)捕撈類(lèi)似，船上會(huì)有打氧機(jī)。捕撈活動(dòng)會(huì)持續(xù)整晚，在天稍亮的時(shí)候返航，確保早市上售賣(mài)的海產(chǎn)都是新鮮的。近海捕撈規(guī)模較小，以淺海為主，種類(lèi)較雜。
3.遠(yuǎn)洋捕撈：
遠(yuǎn)洋捕撈需要大型船只以及能長(zhǎng)期保鮮的冰庫(kù)。汕尾漁民大多為小規(guī)模作業(yè)。因此汕尾地區(qū)幾乎沒(méi)有遠(yuǎn)洋漁業(yè)。北歐國(guó)家的遠(yuǎn)洋漁業(yè)十分發(fā)達(dá)，一次出漁基本要幾個(gè)月的時(shí)間，漁網(wǎng)類(lèi)型大致有：刺網(wǎng)、圍網(wǎng)、拖網(wǎng)、張網(wǎng)、釣具、耙刺、陷阱、籠壺、地拉網(wǎng)、敷網(wǎng)、抄網(wǎng)、掩罩。漁船十分龐大，船上有著小型加工室與冷庫(kù)，能最大限度保證魚(yú)的新鮮。遠(yuǎn)洋捕撈會(huì)有許多珍貴品種，例如石斑，羅非，墨魚(yú)，魷魚(yú)以及鰻魚(yú)。以大型魚(yú)類(lèi)為主。
捕撈后的分離問(wèn)題：在汕尾，捕撈后都是通過(guò)人手分離的。在較為先進(jìn)的漁業(yè)區(qū)域中，會(huì)使用機(jī)器進(jìn)行輔助預(yù)分離，之后還是要人手進(jìn)行分離。
（三）加工及后續(xù)處理：
21世紀(jì)的早期，中國(guó)政府對(duì)漁業(yè)資源的保護(hù)不是很到位。在中國(guó)的沿海地區(qū)，尤其是部分漁業(yè)發(fā)達(dá)地區(qū)，漁民為了獲得更高的魚(yú)獲量，會(huì)使用網(wǎng)眼特小的漁網(wǎng)，很多沒(méi)有經(jīng)濟(jì)價(jià)值的幼雜魚(yú)也被捕撈了上來(lái)。這時(shí)候一般將小魚(yú)加工成魚(yú)粉、飼料。
近海捕撈的魚(yú)一般是整條不作處理，直接運(yùn)往市場(chǎng)，在當(dāng)?shù)劁N(xiāo)售。而對(duì)于某些魚(yú)種，例如鰻魚(yú)，會(huì)將身上的貴重部分（如魚(yú)鰾）分離出來(lái)，處理成干魚(yú)鰾售賣(mài)或直接售賣(mài)。遠(yuǎn)洋捕撈所獲一般是經(jīng)濟(jì)價(jià)值較大的魚(yú)種，例如墨魚(yú)、魷魚(yú)，這類(lèi)魚(yú)一般會(huì)做成腌制品、魚(yú)干進(jìn)行售賣(mài)，或者靠岸后直接空運(yùn)給“高級(jí)酒店”處理。
（四）運(yùn)輸及售賣(mài)情況：
對(duì)于汕尾地區(qū)的漁業(yè)，“魚(yú)wen”的數(shù)量是遠(yuǎn)遠(yuǎn)小于海鮮商人的數(shù)量的，因此，這是一個(gè)賣(mài)方市場(chǎng)，“魚(yú)wen”主人的議價(jià)權(quán)十分的大，占有主導(dǎo)地位。海鮮由于其短保質(zhì)期，低存活率的特殊性質(zhì)，尤其在東北，部分魚(yú)種只隔一天口感都不一樣，海鮮的價(jià)格變化很大，尤其在臨近過(guò)年及過(guò)年期間，每一天的價(jià)格都不同。因此海鮮商人與“魚(yú)wen”主人簽訂的合同基本為短期合同，時(shí)長(zhǎng)基本為一個(gè)月，稍長(zhǎng)的則為一個(gè)季度。大家根據(jù)往年的情況以及對(duì)今年?duì)顩r的分析制定一個(gè)雙方都能接受的價(jià)錢(qián)。有的商販承包了這個(gè)“魚(yú)wen”的這個(gè)月全部產(chǎn)出，有的商販則指定了要這個(gè)“魚(yú)wen”的某些品種，因此會(huì)出現(xiàn)一個(gè)“魚(yú)wen”在同一個(gè)時(shí)間段與多個(gè)商販同時(shí)接洽的情況。海鮮商人在獲得海產(chǎn)后，有些會(huì)分銷(xiāo)到不同的海鮮市場(chǎng)，例如“華南海鮮市場(chǎng)”，有些會(huì)自己作為老板在海鮮市場(chǎng)售賣(mài)，還有些商人作為中間商，賺取轉(zhuǎn)手費(fèi)用，賣(mài)給餐飲企業(yè)。一個(gè)“魚(yú)wen”的產(chǎn)量通?？梢詽M(mǎn)足好幾個(gè)酒店的消費(fèi)需求，因此一個(gè)商人手上往往同時(shí)承接幾個(gè)餐館酒店的訂單。對(duì)于酒店而言，他們對(duì)產(chǎn)品要求較高，因此商人會(huì)將較好的、較高級(jí)的產(chǎn)品優(yōu)先販賣(mài)給酒店，低端的流入市場(chǎng)。還有些商人，自身就是海產(chǎn)品加工廠的老板，他們進(jìn)口大量的生鮮食材，加工成干貨行銷(xiāo)全國(guó)。
商人們談好了生意，開(kāi)始運(yùn)輸食材。運(yùn)送到市場(chǎng)、餐館的，為了保證新鮮，需要用專(zhuān)門(mén)的海鮮車(chē)進(jìn)行運(yùn)送，運(yùn)送人員會(huì)往水里面打氧氣保證海鮮存活。冰鮮類(lèi)食材（捕撈上來(lái)沒(méi)多久就死了）需要在幾個(gè)小時(shí)內(nèi)運(yùn)到市場(chǎng)或海鮮公司。對(duì)于冰鮮食材，商家需要在一天之內(nèi)售賣(mài)完畢，否則就會(huì)變質(zhì)。對(duì)于新鮮食材，活運(yùn)可以在二十四小時(shí)內(nèi)送到廣東省的任意一個(gè)市場(chǎng)，一般活運(yùn)可以讓魚(yú)存活兩到三天，因此在汕尾捕撈的海鮮也可以在臨近省份吃到。
價(jià)格方面，商人在簽訂合同時(shí)會(huì)支付給養(yǎng)殖戶(hù)少量定金，一般每十天結(jié)一次錢(qián)或者每半個(gè)月結(jié)一次錢(qián)，金額由這段時(shí)間全市的供需決定，商人與酒店餐館之間的結(jié)算也是類(lèi)似。小商販在市場(chǎng)零售時(shí)，活的海鮮與死的冰鮮價(jià)格相差在（活的）三分之一左右。
倘若某年人們消費(fèi)海鮮的欲望突然下降或“魚(yú)wen”的產(chǎn)量突然上升，出現(xiàn)了供過(guò)于求的現(xiàn)象。養(yǎng)殖戶(hù)也并不害怕，他們可以減少捕撈量，一直養(yǎng)，魚(yú)蝦蟹可以繼續(xù)在“魚(yú)wen”里面生長(zhǎng)。像生蠔這類(lèi)的甚至?xí)B(yǎng)好幾年，此時(shí)生蠔的口感極佳，養(yǎng)的巨大無(wú)比的生蠔會(huì)被拿出來(lái)給“大老板們”進(jìn)行拍賣(mài)爭(zhēng)奪。
以上是汕尾地區(qū)漁業(yè)產(chǎn)出在國(guó)內(nèi)的銷(xiāo)售情況。汕尾地區(qū)提供的海產(chǎn)品大多為基本原料，且汕尾缺乏深加工能力，沒(méi)有適宜遠(yuǎn)洋貿(mào)易的大型船只，因此國(guó)外貿(mào)易較少，基本上是自產(chǎn)自銷(xiāo)，供汕尾本地人消費(fèi)，少部分出口到廣東其他地方。以下主要介紹我國(guó)海產(chǎn)品出口貿(mào)易情況。
出口品種大致可分為原料型、半成品型、成品型及特產(chǎn)型。其中原料型出口所占比例逐年減少，半成品、成品出口呈上升趨勢(shì)，特產(chǎn)型產(chǎn)品出口保持穩(wěn)定。
1.原料型：即僅經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單加工、不改變水產(chǎn)品形體的產(chǎn)品,以?xún)鰩~(yú)、凍小黃魚(yú)、凍安康魚(yú)、凍章魚(yú)、凍蟹類(lèi)為代表,屬區(qū)域型食品,消費(fèi)群為日、韓及歐美亞裔為主。在國(guó)外，這類(lèi)產(chǎn)品大部分直接供應(yīng)給消費(fèi)者，小部分被當(dāng)作進(jìn)口國(guó)水產(chǎn)食品加工廠的原料。
2.半成品型：即經(jīng)過(guò)較深加工，衛(wèi)生程度較高，主要代表產(chǎn)品是凍蝦仁、魷魚(yú)制品、魚(yú)類(lèi)剖片等，屬世界性食品，出口國(guó)遍布世界各地，其中以歐、美、日等發(fā)達(dá)國(guó)家為主要出口國(guó)。在國(guó)外，這類(lèi)產(chǎn)品大部分被當(dāng)作國(guó)外加工廠的原料，小部分直接面向消費(fèi)者。
3.成品型：是經(jīng)精細(xì)加工的水產(chǎn)制成品，大部分為熟制品，衛(wèi)生要求及加工技術(shù)要求極高，這類(lèi)產(chǎn)品通過(guò)超市及零售商直接供應(yīng)給國(guó)外消費(fèi)者。
4.特產(chǎn)型：產(chǎn)品主要受自身海域資源約束，很難形成大的規(guī)模。以活魚(yú)、活蟹、傳統(tǒng)加工工藝制成的如海蟄皮等水產(chǎn)品，年出口量很小，以出口日、韓為主。
成品型產(chǎn)品加工要求高,管理要求也很高,自動(dòng)化程度高,投資成本大,也能發(fā)揮我國(guó)勞動(dòng)力資源豐富的優(yōu)勢(shì),加工利潤(rùn)高，是水產(chǎn)品出口加工的最終發(fā)展方向。原料型出口目前在一些地區(qū)所占比重還很大，其優(yōu)勢(shì)是利用我國(guó)豐富的水產(chǎn)資源及勞動(dòng)力資源，仍有很大的發(fā)展?jié)摿?，但其利?rùn)低，且以消耗資源為代價(jià)，隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，這類(lèi)產(chǎn)品在出口水產(chǎn)品中的比重不斷下降。半成品型產(chǎn)品有著廣闊的市場(chǎng)，資源、勞動(dòng)力方面的優(yōu)勢(shì)，技術(shù)相當(dāng)成熟，是現(xiàn)階段我國(guó)水產(chǎn)品出口的主流發(fā)展方向。
我國(guó)的魯海豐集團(tuán)是一個(gè)典型的大型海洋貿(mào)易公司。其產(chǎn)業(yè)鏈包括：遠(yuǎn)洋捕撈、冷藏航運(yùn)、港口物流、水產(chǎn)加工、冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)、國(guó)際貿(mào)易、供應(yīng)鏈金融、海洋牧場(chǎng)、酒店餐飲及高端休閑旅游。運(yùn)輸方式為冷藏航運(yùn)（死）。掌握了海鮮生產(chǎn)加工運(yùn)輸?shù)娜a(chǎn)業(yè)鏈。
水產(chǎn)品加工是其海洋農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈的基礎(chǔ)，相比捕撈和水產(chǎn)加工，產(chǎn)業(yè)鏈下游的冷鏈物流，是激活魯海豐集團(tuán)整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈條的關(guān)鍵。魯海豐集團(tuán)拓展了金槍魚(yú)的來(lái)料加工、出口加工業(yè)務(wù)，并成功引進(jìn)國(guó)外深冷技術(shù)，開(kāi)辟了新的產(chǎn)業(yè)格局――冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)。
（五）收入：
涉及敏感問(wèn)題，沒(méi)有當(dāng)事人愿意透露具體數(shù)字。“魚(yú)wen”養(yǎng)殖行業(yè)的參與者很多，老中青三代都有，既有把“魚(yú)wen”當(dāng)作一種副業(yè)，增加收入的養(yǎng)殖戶(hù)，也有主力搞“魚(yú)wen”養(yǎng)殖的人。從養(yǎng)殖戶(hù)平時(shí)的生活中觀察，“魚(yú)wen”收入普普通通，做“魚(yú)wen”養(yǎng)殖不能大富大貴，但也不會(huì)窮困潦倒。從事海產(chǎn)品行業(yè)的基本如此。養(yǎng)殖場(chǎng)的普通員工年收入大概是8萬(wàn)人民幣左右。而提供技術(shù)服務(wù)的崗位可以達(dá)到20萬(wàn)人民幣左右的年收入。捕撈崗位則隨著出海距離越遠(yuǎn)，工資越高，范圍在8到45萬(wàn)人民幣左右。在發(fā)達(dá)國(guó)家更高，遠(yuǎn)洋出船的普通水手可以有20萬(wàn)美元的年收入。
（六）對(duì)該行業(yè)的改進(jìn)建議：
1.自身的不足與建議：汕尾地區(qū)的海鮮產(chǎn)業(yè)鏈工業(yè)化水平低下，這是被本地人口規(guī)模所限制了，作為一個(gè)沿海小城，海鮮供應(yīng)只有狹窄的本地市場(chǎng)，這導(dǎo)致了汕尾不需要也不能組織大規(guī)模的機(jī)械化養(yǎng)殖捕撈。在未來(lái)的發(fā)展中，汕尾應(yīng)該緊緊的與其他沿海發(fā)達(dá)城市捆綁在一起，努力做好自己的附屬角色，為廣州、深圳、珠海等城市做好配套服務(wù)。
2.捕撈：在年輕人被大城市吸走的今天，運(yùn)用先進(jìn)機(jī)械逐步取代人力，在分離，捕撈方面減少人力成本。
3.養(yǎng)殖：汕尾的“魚(yú)wen”養(yǎng)殖分散在不同個(gè)體戶(hù)手中，個(gè)體戶(hù)缺乏資本和技術(shù)。政府應(yīng)將沿海灘涂整合起來(lái)規(guī)模化養(yǎng)殖，引進(jìn)大型企業(yè)進(jìn)行管理。
4.加工、運(yùn)輸：可以參考“魯海豐集團(tuán)”，政府需要協(xié)助本地企業(yè)完善產(chǎn)業(yè)鏈上下游配套。大力發(fā)展水產(chǎn)品加工業(yè)，賺取高額利潤(rùn)。
（七）結(jié)論：
養(yǎng)殖方面，中國(guó)沿海地區(qū)的海鮮養(yǎng)殖主要有灘涂養(yǎng)殖和淺海養(yǎng)殖這兩種方式，汕尾地區(qū)主要以灘涂養(yǎng)殖為主，有自己獨(dú)特的養(yǎng)殖方式。捕撈方面，汕尾地區(qū)仍以傳統(tǒng)人力捕撈為主，機(jī)械化水平偏低，在捕撈效率及產(chǎn)品質(zhì)量（魚(yú)的完整度、存活率）方面距離國(guó)際先進(jìn)水平還有一定距離。加工方面，汕尾地區(qū)缺少對(duì)產(chǎn)品的深加工產(chǎn)業(yè)，不能賺取高額利潤(rùn)，這也使得相關(guān)從業(yè)人員的薪資較低。運(yùn)輸方面，已經(jīng)具備了基本設(shè)備（打氧機(jī)、冰鮮袋），可以滿(mǎn)足周邊市場(chǎng)的保鮮需求。
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附錄：
考慮到網(wǎng)絡(luò)調(diào)查問(wèn)卷的不準(zhǔn)確，樣本難控制，數(shù)據(jù)模糊等特性，本次調(diào)研未使用任何調(diào)查問(wèn)卷。所有資料均來(lái)自身邊從業(yè)人士的親口講述與實(shí)地考察，以及互聯(lián)網(wǎng)上相關(guān)從業(yè)人士的專(zhuān)業(yè)回答。
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