我想做飲料批發(fā)從哪進(jìn)貨啊好呢,想做飲料批發(fā)在哪進(jìn)貨?

作者:高級研究員 海游

近日,元?dú)馍?/span>推出一支新品:可樂味的氣泡蘇打水,在飲品行業(yè)掀起一波小熱潮,大家眾說紛紜,有人說這是想和“兩樂”正面硬剛,有人說這支產(chǎn)品可能改變“無糖”可樂賽道的市場格局,當(dāng)然也有人并不看好,稱只是延續(xù)了元?dú)庑缕吠茝V中自帶話題感的一輪品牌傳播而已。

就我個人而言,首先,可樂味的蘇打水只是元?dú)馍謿馀萏K打水的一位新成員而已,歸屬于氣泡蘇打水這一產(chǎn)品系列,而且在白桃味之后,這一品類的新成員似乎再沒有給消費(fèi)者帶來超越性的驚喜;

其次就產(chǎn)品本身屬性來講,這支產(chǎn)品給消費(fèi)者的感覺是“酸性的可樂”+“堿性的蘇打”相結(jié)合(實(shí)際上配料表中已經(jīng)去掉磷酸,這種跨界級的口感是否可以被消費(fèi)者所接受,還需要看企業(yè)下一步的推廣情況和時間的沉淀;

最后就渠道來說,元?dú)庀盗挟a(chǎn)品的鋪貨率和頭部飲品相較于可樂、農(nóng)夫山泉等企業(yè)還相差甚遠(yuǎn),可樂味蘇打水想達(dá)成一個銷量級需要走的路還很遠(yuǎn)。今天我們就產(chǎn)品、渠道、消費(fèi)者這三個維度,也來聊聊元?dú)獾倪@支新品和可樂的競爭元素。

產(chǎn)品的競爭力比較

衡量一支產(chǎn)品的競爭力一般有三個維度:總成本領(lǐng)先、差異化、聚焦。

1. 總成本領(lǐng)先:

這里有兩個競爭維度,一是競品定位是5元價格帶的蘇打氣泡水,元?dú)馍帧?span id="67lgx4b" class="candidate-entity-word" data-gid="11914362" qid="6585776138700723463" mention-index="0">超級城市群+自建工廠”的全國戰(zhàn)略布局已經(jīng)基本完成,供應(yīng)鏈上下游的瓶頸已突破,布局5大工廠,總產(chǎn)能50億瓶飲料,覆蓋了中國大概7億的人,這個層面如果實(shí)現(xiàn)萬項(xiàng)精進(jìn),獲取總成本領(lǐng)先的競爭優(yōu)勢應(yīng)該可以很快實(shí)現(xiàn);

二是競品定位是3元的可口可樂,那么總成本領(lǐng)先這個競爭優(yōu)勢幾乎沒有可能實(shí)現(xiàn),可樂的經(jīng)營效率在快消品行業(yè)而言幾乎稱之為頂級,體量之大也堪稱頂級,所以想超越很難。

2. 產(chǎn)品差異化:

和傳統(tǒng)可樂飲料相比,元?dú)饪蓸肺稓馀菟饕獙?shí)現(xiàn)了三個層面的品質(zhì)升級:

首先,元?dú)馍譀Q定去掉傳統(tǒng)可樂配方的磷酸。研究表明,過量攝入磷酸鹽對人體骨骼和心腦血管都有一定危害,每天攝入700mg磷就會影響骨骼健康,每天攝入1.8g磷酸鹽就會導(dǎo)致齲齒,而飲料中常用的磷酸鹽添加劑比食物中本身含有的更容易被人體吸收;

其次,元?dú)馍志芙^添加苯甲酸鈉山梨酸鉀等傳統(tǒng)可樂常用的化學(xué)防腐劑;

最后元?dú)馍诌€盡量使用更加天然的配料,以提升口感和健康度。比如:從玉米等農(nóng)作物提取的天然代糖赤蘚糖醇,取代了傳統(tǒng)可樂常用的人工代糖阿斯巴甜,用天然的檸檬酸取代目前普遍使用的檸檬酸鈉。

綜合以上所述,元?dú)馍挚蓸肺兜臍馀萏K打水給自己的標(biāo)簽已經(jīng)是:天然、健康、0負(fù)擔(dān),這個差異化理念本質(zhì)上并不新鮮,農(nóng)夫山泉很早就已經(jīng)提出,只不過是針對瓶裝水,但就可樂這個品類而言,屬于新概念,是一種品類差異化的創(chuàng)新。

3. 產(chǎn)品聚焦:

將資源聚焦到這一支單品的可能性不大,元?dú)庠诨卮鹗欠裼?jì)劃大面積鋪貨以及產(chǎn)品成功的概率預(yù)測中這樣答復(fù):大家現(xiàn)在看到的這款產(chǎn)品還只能算是概念版,沒有大規(guī)模鋪市計(jì)劃,原因是認(rèn)為對這款產(chǎn)品仍然有優(yōu)化空間,所以也在持續(xù)對這款產(chǎn)品進(jìn)行迭代。我們想慢慢做,慢慢收集用戶反饋,一點(diǎn)一點(diǎn)改進(jìn),并獲得大家的認(rèn)同。抱著失敗了再做,失敗了再做,失敗了再做的心態(tài)來做這款產(chǎn)品的。

渠道競爭力比較

談到渠道力,元?dú)馍值牟季炙俣认啾韧愶嬈菲髽I(yè)算是快到起飛,但就塑造渠道競爭力而言,和可樂對比還相差較遠(yuǎn)。

1. 渠道覆蓋模式:

可樂的渠道覆蓋模式歷經(jīng)無數(shù)次迭代,經(jīng)歷了由區(qū)域精耕到渠道精耕、再到后來的直控終端模式。說得通俗一點(diǎn),就是企業(yè)直接對終端的銷售和管理的干預(yù)與控制,從而省略了中間一些不必要的渠道流通環(huán)節(jié),通過強(qiáng)化對終端的掌控力度,加強(qiáng)對終端的管理,來達(dá)到銷售最大化的最終目的。

反觀元?dú)馍值那栏采w還未形成自己獨(dú)特的覆蓋模式,盡管產(chǎn)品的滲透率很高,但多數(shù)情況下依然是品牌驅(qū)動、產(chǎn)品驅(qū)動、口碑驅(qū)動等等使然,主動觸達(dá)所有目標(biāo)消費(fèi)者的通路能力還很弱。

2. 渠道利潤:

就渠道利潤而言,可樂味的蘇打水氣泡水可以完勝可樂,事實(shí)上很多渠道商對可樂的定義不是利潤的多少,而是網(wǎng)點(diǎn)的敲門磚或者經(jīng)銷商商貿(mào)公司本身品牌力的代言,對于網(wǎng)點(diǎn)而言,可樂幾乎就是“可快速變現(xiàn)的流通貨”的代名詞,所以元?dú)夂涂蓸凡豢赏脚_而語,一個要求利潤,一個是“被迫”進(jìn)貨。

3. 鋪貨網(wǎng)點(diǎn)數(shù)量:

我們先看兩個公開的數(shù)字,根據(jù)農(nóng)夫山泉的招股書,到2020年5月,終端零售網(wǎng)點(diǎn)243萬個,其中188萬個在三線及以下城市,占比高達(dá)77%。唐彬森接受采訪時說,元?dú)馍指采w80萬終端,10%是便利店,當(dāng)時是2021年11月中旬。

全國可供覆蓋的飲料銷售終端大約有800萬個,可口可樂覆蓋最多,有300萬以上的銷售網(wǎng)點(diǎn),農(nóng)夫山泉不到300萬個,元?dú)馍诌€在大舉進(jìn)攻,目前進(jìn)入了100萬個左右。由此可見,可口可樂的網(wǎng)點(diǎn)數(shù)量是元?dú)馍值娜兑陨稀?/span>

4. 其它因素:網(wǎng)點(diǎn)質(zhì)量、場景布局、維護(hù)頻次、渠道互動等等,元?dú)庖廊挥泻艽蟮倪M(jìn)步空間。

消費(fèi)者競爭力比較

在消費(fèi)者競爭力這個層面,可口可樂應(yīng)該是行業(yè)的頂流。

1. 消費(fèi)者的鏈接:

安迪·沃霍爾曾經(jīng)這樣談?wù)摽煽诳蓸罚核且环N平等的飲料,最富有的消費(fèi)者購買的東西,基本上和最貧窮的消費(fèi)者購買的一樣,街頭工人和美國總統(tǒng)喝的可樂都是同一個味道,可口可樂就是可口可樂。

依托全球最大的、最深度的、最廣泛的渠道體系,可口可樂公司在快消市場上構(gòu)筑起了其核心競爭力,它可以在每一座城市的街頭巷尾買到,甚至?xí)霈F(xiàn)在珠穆朗瑪峰的大本營。

但如今,它正逐漸從一個強(qiáng)調(diào)強(qiáng)渠道的品牌變成一個DTC(直連消費(fèi)者)品牌。過去兩年,可口可樂公司在年輕人的互動上、品牌的“求新”之路的路上,不斷地探索,一直沒停下腳步。

2. 差異化與心智占領(lǐng):

我們先來了解一下元?dú)馍值亩ㄎ唬褐袊M(fèi)者可以有更多、更自由的選擇,有一天,消費(fèi)者站在便利店的冰柜前,想選擇可樂味飲料時,可以有三四五六七八種選擇,想喝國外品牌的就喝國外品牌的,想喝國產(chǎn)品牌的就喝國產(chǎn)品牌的,想喝有糖的、無糖的都可以,想喝無糖的,有使用不同代糖的產(chǎn)品可以選。如果對配料表更關(guān)注的,也能選到不含苯甲酸鈉和山梨酸鉀的產(chǎn)品。

總而言之就是給喜愛可樂味道但又對配料表有新需求的消費(fèi)者提供一個新的選項(xiàng)。這個選擇的代價之一就是為之多付2元/瓶。

那么消費(fèi)者會為此買單嗎?這個問題不好回答,對于年輕一代消費(fèi)者而言,只會感受價格和價值是否匹配?如果他們認(rèn)同元?dú)獾目诟畜w驗(yàn),會為自己的喜愛買單,這也就意味著元?dú)馍质欠裨敢饣ù鷥r去教育這波消費(fèi)者,是否愿意讓更多的消費(fèi)者感受更大的“誠意”?

寫在最后:

元?dú)馍值目蓸肺稓馀萏K打水是否有機(jī)會成功,我們首先需要定義什么叫做“成功”?站在可樂對標(biāo)的角度,這個產(chǎn)品就不應(yīng)該誕生,沒有一絲生機(jī),但是站在星星之火可以燎原的角度,細(xì)致打磨,用心做消費(fèi)者喜愛的產(chǎn)品角度,成功只是時間的沉淀。

就像元?dú)馍肿约核f:我們從一開始就無意主動參與任何競爭,新產(chǎn)品的定位就是元?dú)馍謿馀菟盗挟a(chǎn)品中的一款口味,我們的產(chǎn)品是不添加苯甲酸鈉、山梨酸鉀的,這款產(chǎn)品也率先嘗試不添加磷酸。另外,這款產(chǎn)品目前確實(shí)沒有大規(guī)模鋪市的計(jì)劃,也就不存在商業(yè)上的競爭。

封面來源 | 元?dú)馍止傥?/span>

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