見習記者 王藝涵
作為夏季美食界“頂流”之一，小龍蝦是許多市民的心頭好。雖然棗莊的夏季還未來臨，但小龍蝦已在不少市場上出現(xiàn)。然而，最近小龍蝦價格“大跳水”卻頻繁沖上熱搜，據(jù)說幾十塊錢就能飽餐一頓，價格也是變得非常親民。
4月28日，記者來到棗莊市優(yōu)藍海海鮮超市，看到不少水產店及海鮮攤位均已開始售賣小龍蝦。走訪中，記者了解到，目前小龍價格3-4錢售價13-14元；4-6錢售價15-17元；6-8錢售價30-35元。與去年的價格相比，竟下降了3-5元，那么究竟是什么原因，導致小龍蝦價格下跌呢？
養(yǎng)殖群體激增，小龍蝦“供過于求”
在棗莊龍頭市場里，一些商戶告訴記者，小龍蝦一直是夏季棗莊人餐桌上最受歡迎的“?？汀保瑥亩泊呱诵↓埼r的投資養(yǎng)殖數(shù)量的上漲。“這幾年小龍蝦的銷售渠道比之前變好啦，養(yǎng)殖小龍蝦的人也多了。"一商戶劉先生表示，小龍蝦在進入成熟階段后，大批量涌入市場，價格從之前的三十多一斤“供不應求”變?yōu)榱耸畮讐K錢一斤“供過于求”，售賣小龍蝦的市場飽和導致價格下跌?！叭速u你也賣，這價格肯定不會多高了?！痹撋虘魟⑾壬f道。而在市場里另一家商戶韓先生則表示，“五一假期馬上到了，天一熱吃小龍蝦的人就多了，到時候價格可能還會漲一點?！?/p>
小龍蝦批發(fā)價格“一天一個樣”，滯銷后低價售賣
在棗莊優(yōu)藍海海鮮超市，商戶們表示小龍蝦拿貨價格是“一天一個樣”，隨著進入出水旺季，進貨量會越來越大，然而受疫情影響進貨車輛出入批發(fā)市場會受到不同程度限制，商戶的銷售情況就產生了波動，再加之往年來買蝦的消費者數(shù)量減少，大大影響了小龍蝦的零售情況，“周末價格和工作日價格還不一樣。”一海鮮攤主坦率地說道，大部分商家選擇在周五通過物流運輸囤積一部分小龍蝦，一旦囤積量超出對市民需求的預測，小龍蝦滯銷了，就只能低價售賣。
促銷策略謀生存，商家打起“價格戰(zhàn)”
受大環(huán)境影響，以販售小龍蝦為主的大量夜宵、戶外餐飲商家只能另辟蹊徑?！疤檬辰睢毕?，商家們在美團、餓了么等外賣APP上銷售加工烹制后的成品小龍蝦菜肴，能嘗鮮之余還省掉了自己的動手烹制的繁瑣和麻煩，吸引不少消費者紛紛下訂單。因為小龍蝦保質期和售賣周期并不長，商家為了盡快清理庫存開始“內卷”，紛紛打起了“價格戰(zhàn)”。
記者翻閱手機美團、餓了么看到，外賣平臺上推出的小龍蝦菜肴價格從幾十元到一二百元不等，更有商家打出了麻辣小龍蝦大份雙人餐，只需29.9元即可品嘗。同時“100元3斤小龍蝦”等極具性價比的小龍蝦套餐，也吸引不少食客紛紛下單。
據(jù)了解，目前棗莊市場上的小龍蝦以“微山湖蝦”為主，近幾年小龍蝦越來越火爆，5、6、7三個月是小龍蝦集中上市的時間，到那時的小龍蝦肉質飽滿，市民有望“小龍蝦自由”。
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