茶可分為綠茶、白茶、黃茶、青茶、黑茶、紅茶六大類。
面對這么多類茶，大家知道他們的特點是什么？都有哪些代表茶嗎？
綠茶：不發(fā)酵，茶性寒
綠茶的特點是鮮葉采摘后高溫迅速滅掉其中酶類，抑制茶多酚氧化。所以綠茶具有“三綠”的特點：干茶綠，茶湯綠，沖泡后的葉底也是綠色的。
西湖龍井
西湖龍井，扁形炒青綠茶，也是中國十大名茶之一，產(chǎn)于浙江省杭州市西湖龍井村周圍群山，并因此得名，距今已有1200多年歷史。
清乾隆游覽杭州西湖時，盛贊西湖龍井茶，把獅峰山下胡公廟前的十八棵茶樹封為“御茶”。
西湖龍井茶，外形扁平挺秀，色澤綠翠、葉質(zhì)肥嫩，內(nèi)質(zhì)清香味醇，泡在杯中，芽葉色綠。素以“色綠、香郁、味甘、形美”四絕著稱。
洞庭碧螺春
碧螺春因產(chǎn)于江蘇省蘇州市吳縣太湖的東洞庭山及西洞庭山（今蘇州吳中區(qū)）一帶，所以又稱“洞庭碧螺春”。
碧螺春在唐代就被列為貢品，距今已有1000多年歷史，當?shù)孛耖g最早叫洞庭茶，又叫嚇煞人香。
相傳有一尼姑上山游春，順手摘了幾片茶葉，泡茶后奇香撲鼻，脫口而道“香得嚇煞人”，由此當?shù)厝吮銓⒋瞬杞小皣樕啡讼恪薄?/span>
到了清代康熙年間，康熙皇帝視察時品嘗了這種湯色碧綠、卷曲如螺的名茶，倍加贊賞，但覺得“嚇煞人香”其名不雅，于是題名“碧螺春”。
信陽毛尖
信陽毛尖又稱豫毛峰，河南省著名特產(chǎn)，也是中國十大名茶之一。
其主要產(chǎn)地在信陽市浉河區(qū)（原信陽市）、平橋區(qū)（原信陽縣）和羅山縣。民國初年，因信陽茶區(qū)的五大茶社產(chǎn)出品質(zhì)上乘的本山毛尖茶，正式命名為“信陽毛尖”。
信陽毛尖具有“細、圓、光、直、多白毫、香高、味濃、湯色綠”的獨特風格，具有生津解渴、清心明目、提神醒腦、去膩消食等多種功效。
1915年在巴拿馬萬國博覽會上與貴州茅臺同獲金質(zhì)獎，1990年信陽毛尖品牌參加國家評比，取得綠茶綜合品質(zhì)第一名，信陽毛尖因此被譽為“綠茶之王”。
白茶：輕發(fā)酵，新茶性涼，老茶性溫
白茶是制作最為簡單的一種茶類，經(jīng)兩三天純天然醞釀而成，不經(jīng)任何微發(fā)酵，不促進也不抑制茶多酚的氧化。白茶干茶多白毫，遠遠看去，就像一座白雪皚皚的小山，因此得名white tea。
白毫銀針
白毫銀針，主要產(chǎn)區(qū)為福鼎、柘榮、政和、松溪、建陽等地，素有茶中“美女”、“茶王”之美稱。
由于鮮葉原料全部是茶芽，白毫銀針制成成品茶后，形狀似針，白毫密被，色白如銀，因此命名為白毫銀針。其針狀成品茶，長約三厘米。
白牡丹
白牡丹主產(chǎn)于中國福建省的南平市政和縣、松溪縣、建陽市和寧德市福鼎市、柘榮縣，是中國福建省歷史名茶。
因其綠葉夾銀白色毫心，形似花朵，沖泡后綠葉托著嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名白牡丹。
壽眉
壽眉主產(chǎn)于福建省寧德市的柘榮縣和福鼎市管陽鎮(zhèn)、磻溪鎮(zhèn)、點頭鎮(zhèn)，南平市的政和縣、建陽市、松溪縣等，產(chǎn)量占白茶總產(chǎn)量一半以上。
優(yōu)質(zhì)壽眉毫心顯而多，色澤翠綠，湯色橙黃或深黃，葉底勻整、柔軟、鮮亮，葉張主脈迎光透視呈紅色，味醇爽，香鮮純。
黃茶：輕發(fā)酵，茶性微寒
黃茶相對比較少見，黃茶屬輕發(fā)酵茶類，加工工藝近似綠茶，只是在干燥過程的前或后，增加一道“悶黃”的工藝，促使其多酚葉綠素等物質(zhì)部分氧化。
蒙頂黃芽
蒙頂黃芽，是芽形黃茶之一，產(chǎn)于四川省雅安市蒙頂山。
蒙頂茶栽培始于西漢，距今已有二千年的歷史，古時為貢品供歷代皇帝享用，新中國成立后曾被評為全國十大名茶之一。
蒙頂黃芽外形扁直，芽條勻整，色澤嫩黃，芽毫顯露，花香幽長，湯色黃亮透碧，滋味鮮醇回甘，葉底全芽嫩黃
君山銀針
君山銀針產(chǎn)于湖南岳陽洞庭湖中的君山，形細如針，故名君山銀針。
君山銀針干茶芽頭茁壯，長短大小均勻，茶芽內(nèi)面呈金黃色，外層白毫顯露完整，而且包裹堅實，茶芽外形很像一根根銀針，雅稱“金鑲玉”。
平陽黃湯
平陽黃湯茶，浙江省溫州市平陽縣特產(chǎn)，2014年被正式批準實施農(nóng)產(chǎn)品地理標志登記保護。
平陽黃湯茶干茶色澤嫩黃，湯色杏黃明亮，香氣香高持久，滋味甘醇爽口，葉底嫩勻成朵，外形纖秀勻整，具有“干茶顯黃，湯色杏黃、葉底嫩黃”的“三黃”特征。
青茶：半發(fā)酵，茶性平。
烏龍茶，也叫青茶，屬半發(fā)酵茶，主要產(chǎn)區(qū)集中在福建的閩北的武夷山、閩南的安溪、漳平，廣東潮汕和我國臺灣地區(qū)。
武夷巖茶
武夷巖茶是中國傳統(tǒng)名茶，是具有巖韻（巖骨花香）品質(zhì)特征的烏龍茶。
產(chǎn)于福建閩北“秀甲東南”的武夷山一帶，茶樹生長在巖縫之中，具有綠茶之清香，紅茶之甘醇，是中國烏龍茶中之極品。
鳳凰單叢
鳳凰單叢茶，廣東省潮州市潮安區(qū)特產(chǎn)，2010年被批準為中國國家地理標志產(chǎn)品。
鳳凰單叢茶出產(chǎn)于鳳凰鎮(zhèn)，因鳳凰山而得名。相傳南宋末年，宋帝逃難路經(jīng)烏崠山，口渴難忍，山民獻紅茵茶湯，飲后生津止渴，賜名為“宋茶”，后人稱“宋種”。
成品茶外形條索粗壯，勻整挺直，色澤黃褐，油潤有光，并有朱砂紅點；沖泡清香持久，滋味濃醇鮮爽，潤喉回甘，具獨特的山韻。
鐵觀音
“鐵觀音”既是茶名，也是茶樹品種名，是中國十大名茶之一，產(chǎn)于福建泉州市安溪縣西坪鎮(zhèn)。
鐵觀音茶介于綠茶和紅茶之間，屬于半發(fā)酵茶類，鐵觀音獨具“觀音韻”，清香雅韻，沖泡后有天然的蘭花香，滋味純濃,香氣馥郁持久，有“七泡有余香”之譽 。
臺灣烏龍
臺灣烏龍茶源于福建，距今已有兩百多年歷史，以青心烏龍和凍頂烏龍茶享譽茶界。
紅茶：全發(fā)酵，茶性溫
茶多酚本身是一種無色的物質(zhì)，其中的兒茶素在紅茶加工的過程中聚合形成了黃色的茶黃素和紅色的茶紅素，因此紅茶的茶湯紅亮、葉底也是紅色的，紅茶便因此而得名。
正山小種
正山小種是世界上最早的紅茶，亦稱紅茶鼻祖，至今已經(jīng)有400多年的歷史，由福建武夷山深處當?shù)夭柁r(nóng)于明朝中后期機緣之下創(chuàng)制而成。
真正的桐木紅茶外形條索肥實，色澤烏潤，泡水后湯色紅濃，香氣高長帶松煙香，滋味醇厚。
正山小種在制作工藝上分為煙種和無煙種，以是否有用松針或松柴熏制而成的為區(qū)分依據(jù)，這兩種不同制作工藝生產(chǎn)出來的茶有較為明顯的區(qū)別。
祁門紅茶
祁門紅茶簡稱祁紅，是中國歷史名茶，著名紅茶精品。由安徽茶農(nóng)創(chuàng)制于光緒年間，產(chǎn)于安徽省祁門、東至、貴池（今池州市）、石臺、黟縣，以及江西的浮梁一帶。
“祁紅特絕群芳最，清譽高香不二門?！逼铋T紅茶是紅茶中的極品，享有盛譽，是英國女王和王室的至愛飲品，高香美譽，香名遠播，美稱“群芳最”、“紅茶皇后”。
外形條索緊結(jié)細小如眉，苗秀顯毫，色澤烏潤；茶葉香氣清香持久，似果香又似蘭花香，國際茶市上把這種香氣專門叫做“祁門香”。
滇紅工夫
滇紅主要產(chǎn)于云南省南部與西南部的臨滄、保山、鳳慶、西雙版納、德宏等地。
滇紅的制作采用優(yōu)良的云南大葉種茶樹鮮葉，先經(jīng)萎凋、揉捻或揉切、發(fā)酵、烘烤等工序制成成品茶。
其外形各有特定規(guī)格，身骨重實，色澤調(diào)勻，沖泡后湯色紅鮮明亮，金圈突出，香氣鮮爽，滋味濃強，富有刺激性，葉底紅勻鮮亮。
黑茶：后發(fā)酵，茶性溫
黑茶主產(chǎn)區(qū)為廣西、四川、云南、湖北、湖南、陜西、安徽等地，因成品茶的外觀呈黑色而得名。
黑茶一般原料較粗老，加之制造過程中往往堆積發(fā)酵時間較長，因而葉色油黑或黑褐，是壓制各種緊壓茶的主要原料。
安化黑茶
安化黑茶是湖南省益陽市安化縣特產(chǎn)，2010年實施地理標志產(chǎn)品保護，2019年入選中國農(nóng)業(yè)品牌目錄。
安化黑茶是中國黑茶的始祖，在唐代（856年）的史料中記載為“渠江薄片”，曾列為朝廷貢品，明嘉靖三年（1524年）正式創(chuàng)制出了安化黑茶。
安化黑茶，茶湯透明潔凈，葉底形質(zhì)輕新。香氣濃郁清正，長久悠遠沁心，茶香雜以藥香果香草木香。
六堡茶
六堡茶為廣西壯族自治區(qū)梧州市特產(chǎn)，2011年成為中國國家地理標志產(chǎn)品。
六堡茶素以“紅、濃、陳、醇”四絕著稱。
其條索長整緊結(jié)，湯色紅濃，香氣陳厚，滋味甘醇可口。正統(tǒng)應(yīng)帶松煙和檳榔味，葉底銅褐色。
介紹了這么多，最后小懂提個問題，大家覺得普洱茶屬于哪個茶類，歡迎在評論區(qū)一起討論下~
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