很多年前,一首《小芳》紅遍大江南北,“小芳”成了很多男青年心中的白月光,她兩條辮子粗又長(zhǎng),如今的女孩子發(fā)型多變,梳著兩條粗辮子的女孩很少見(jiàn)。
湖南有位梳著兩條又粗又長(zhǎng)大辮子的農(nóng)村姑娘在街邊賣小吃,很多人叫她“小芳”,只要出攤就被圍觀,一罐40元一天能賣出10多罐。“小芳”賣的小吃是湖南當(dāng)?shù)氐奶厣朗?span id="afvssjs" class="candidate-entity-word" data-gid="3193147" qid="6595886083358070029" mention-index="0">霉豆腐,霉豆腐是用新鮮的豆腐,放置發(fā)酵后做成的,是當(dāng)?shù)厝颂貏e喜歡吃的,味道很好,含有多種人體需要的氨基酸,微量元素以及礦物質(zhì)等。
“小芳”賣的霉豆腐是自制的,做霉豆腐的工藝并不復(fù)雜,但是需要有足夠的耐心,現(xiàn)在都年輕人有更高的追求,很少有人愿意耐著性子制作這種傳統(tǒng)小吃。“小芳”穿著打扮不時(shí)髦,但是卻很耐看,她穿著粗布棉襖,兩條大辮子很吸睛。
她連普通話都不會(huì)說(shuō),好在來(lái)買東西的客人,大部分是大爺大媽,跟他們溝通沒(méi)有任何障礙,只要她出攤,總有一群大爺大媽圍著,問(wèn)東問(wèn)西,“小芳”很大方,拿出自己做的霉豆腐讓大爺大媽們品嘗,老一輩的人就喜歡吃這種食物,嘗過(guò)后贊不絕口。
“小芳”不貪心,每天只做二三十罐左右的霉豆腐,對(duì)食材特別挑剔,她一定要親自到菜市場(chǎng)買新鮮的老豆腐,洗干凈晾干水分,再把豆腐切成厚薄均勻的小方塊,放在干凈的容器中放在陰涼處晾著。
半個(gè)月后,豆腐長(zhǎng)毛后,就可以再加工了,把鹽,胡椒粉,辣椒粉,花椒粉按照一定的比例混合,把霉豆腐放在酒里浸泡,放入鹽和調(diào)味料整整齊齊地碼入小罐子中封好口,只需再靜置三四天就可以拿到市場(chǎng)上去買,“小芳”每天上午在家做霉豆腐,下午出攤售賣,一罐有十幾塊霉豆腐賣40元。
起初很多人對(duì)“小芳”的霉豆腐不認(rèn)可,覺(jué)得一個(gè)小女孩子做這種特色傳統(tǒng)小吃肯定不在行,“小芳”卻不氣餒,逢人就讓人嘗,哪怕是沒(méi)有購(gòu)買能力的小孩子也讓嘗,嘗過(guò)后客人才發(fā)現(xiàn),小姑娘雖然小,這手藝還是不錯(cuò)的,經(jīng)過(guò)客人口口相傳,“小芳”的生意越來(lái)越好了,一天能賣出10多罐,這樣的銷量,“小芳”覺(jué)得很滿意!
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