原來想要吃到可口的美食，很多人都會選擇到大飯店，自從小吃街和小攤漸漸火起來后，其中不乏讓人垂涎的美食，并且這些小吃不僅經(jīng)濟實惠，味道十足，購買時也方便簡單。對于店主而言，這種方式也大大地減少了成本，從而能獲得更高的利潤，如今已經(jīng)成為沒有很多資金但又想創(chuàng)業(yè)的不二之選。
辭職教師擺攤賣臭豆腐
河南有位大姐，今年已經(jīng)50歲了，原來的職業(yè)是一位人民教師，實實在在的鐵飯碗，但是因為生活壓力比較大，所以決定下海經(jīng)商，沒有太多的本錢，于是決定在西安的街頭擺攤做臭豆腐，這種小吃受眾面廣，而且不需要很大的投入。后來生意越做越好，大姐的愛人也從穩(wěn)定的單位辭職，幫大姐一起做著小生意。
每天只賣4小時，利潤達到7成多
大姐賣臭豆腐十幾年，然而勤勞的人做什么都能收獲同等甚至更高的回報。大姐的攤位雖小，每天也只賣4個小時，每天的利潤卻能達到7成以上。自然收益是非?？捎^的了，大姐也靠著這可觀的收益買了4套房和4輛車，還在鄭州市給兒子開了酒店。
食材都是自家做
大姐家賣的臭豆腐原材料都是自己做的，選擇上好的黃豆，仔細地把每一顆壞豆子都挑出來，并且洗得干干凈凈，然后才會繼續(xù)做豆腐。做好的豆腐沒有任何的腥味和糊味，聞起來有淡淡的豆香，讓人看著就想來一口。
雖然自己做豆腐不是什么難事，我們?nèi)粘Ｔ诩依锵曼c功夫也可以，大姐家的臭豆腐之所以那么受歡迎，就是因為她自己做的秘制鹵汁，燒開的水中放入大包的調(diào)料，熬煮半小時，再倒上豆瓣醬和辣椒醬上色，看起來非常的簡單，但就是這么簡單的鹵汁，成就了臭豆腐的火爆。
大姐做的臭豆腐還是和湖南著名的臭豆腐有所區(qū)別，根據(jù)本地人的飲食習(xí)慣和就位進行了改良，顏色比較白，聞起來也沒有那么臭，而且在鹵汁中還加了嫩豆腐。將鹵好的豆腐放在油鍋里炸，炸好后裝到盒里，淋上鹵汁和一起煮的嫩豆腐，炸的豆腐口感勁道，豆腐包漿在口中加上鹵汁非常的香，鹵的豆腐軟滑鮮咸，二者簡直絕配。
評價
還是那句老話：有志者事竟成，大姐把一個很多人都擺過的小攤做的風(fēng)生水起，離不開她的認真研究和堅持。
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