前段時(shí)間我一干燒烤的朋友想開個(gè)鹵肉店，找了幾天門面一直沒遇到合適的，后來我說要不你在家現(xiàn)鹵，鹵好拿出去擺攤賣、發(fā)朋友圈賣也行啊。
說干就干，買了一個(gè)猛火爐、煤氣罐、幾個(gè)不銹鋼桶、大料等等就開干。
從臨汾廠家那直接拿的生豬頭肉，一斤7塊錢，鹵一斤出來就是7兩多，一桶能鹵五六十斤，每天能賣兩桶，一斤賣20-23塊錢。
算算成本:一百斤豬頭肉700元，物流費(fèi)70元，煤氣30元（每罐90元，基本三天一罐），大料10元（后面再鹵不用大料，只需要往老湯里加點(diǎn)其他料繼續(xù)鹵），攤位費(fèi)10元，油費(fèi)雜七雜八費(fèi)用50元。合計(jì)870元。
再來算算利潤(rùn):一百斤鹵出來就是75斤，按前五十斤23元/斤，后25斤20元/斤，營(yíng)業(yè)額合計(jì)1650元。利潤(rùn)等于營(yíng)業(yè)額減去成本是780元。
再就是一般賣這個(gè)都會(huì)帶些牛肉，耳朵，這個(gè)也沒必要現(xiàn)鹵，畢竟牛肉耳朵量不是多大，進(jìn)點(diǎn)現(xiàn)成的賣，一天能賣個(gè)四五百。每天利潤(rùn)也有個(gè)二百左右。
合下來每天純利潤(rùn)就算1千元，一個(gè)月就是3萬元，半年就是18萬元。當(dāng)然利潤(rùn)不能這么算，除去貨賣脫銷等貨時(shí)間，天氣不好沒出攤，家里有事出不了攤等等，一個(gè)月按二十天出攤算，一個(gè)月就是2萬，半年12萬。畢竟是一個(gè)人擺攤，這收入很不錯(cuò)了。
每天擺攤賣現(xiàn)鹵豬頭肉可以純收入千八百多，確實(shí)還不錯(cuò)。當(dāng)然有人會(huì)說我想做這行但不會(huì)鹵怎么辦，這個(gè)每個(gè)肉類批發(fā)市場(chǎng)都有批發(fā)鹵豬頭肉的，全是真空包裝，拿回來常溫保質(zhì)5天，一箱是100斤，每斤的批發(fā)價(jià)從11-12.5元之間，利潤(rùn)還是不錯(cuò)的，只是賣相肯定沒有現(xiàn)鹵的好，但也很好賣。
市場(chǎng)上大多數(shù)都是進(jìn)的真空包裝鹵好的賣，還有耳朵、牛肉等等，鹵熟的批發(fā)價(jià)格耳朵11-12.5元/斤，牛肉有兩種，一種25元一斤，賣48元/斤，一種38-43一斤，賣58元/斤。便宜的那種咋回事相信很多人都知道。
現(xiàn)鹵這個(gè)每天都是下午收攤了回去鹵，每天得花兩個(gè)多小時(shí)鹵。每天連軸轉(zhuǎn)也確實(shí)辛苦，不過要比進(jìn)的利潤(rùn)高而且好賣。
賣這個(gè)就是需要一輛車，一個(gè)電子臺(tái)秤，一張長(zhǎng)條桌子（兩米就可以），托盤，盆，案板，刀，再可以做個(gè)廣告撐起來，上面留上電話微信，有些人也會(huì)打電話讓你送貨。
之前有個(gè)在我們附近賣豬肉的，開了兩家店，都開了有五六年了，前陣子他帶他娃去看牙，諞了會(huì)才知道他在學(xué)校跟前買了兩套房，還有一輛冷藏車，一輛A6。
做生意這么久給我感覺是越辛苦的行業(yè)越不掙錢，一直覺得賣肉都是掙的辛苦錢，看來是我膚淺了。
辛苦的行業(yè)也還是有掙錢的。雖然不知道他開店能掙多少，但從擺攤賣鹵肉半年就可以管中窺豹，他這兩家店肯定比擺攤掙得多，畢竟老百姓買肉類的還是在店里買放心。
想做這個(gè)的或者年底了想掙點(diǎn)外快的可以抓緊干了，年底家家戶戶誰不買點(diǎn)豬頭肉牛肉啊對(duì)吧。
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